水果酒 酒種介紹
水果酒是以植物果實為原料發酵而成的酒精飲料。是人類最早學會釀造的酒。最常見的原料為葡萄，其他如梅子、蘋果、黑莓等，也可以製成酒。而也有另一種水果酒的製造方法，是將果實直接混入酒精飲料中，製成雞尾酒。或是以蒸餾酒浸泡果實之後製成酒。
水果酒是以植物果實為原料發酵而成的酒精飲料。是人類最早學會釀造的酒。最常見的原料為葡萄，其他如梅子、蘋果、黑莓等，也可以製成酒。而也有另一種水果酒的製造方法，是將果實直接混入酒精飲料中，製成雞尾酒。或是以蒸餾酒浸泡果實之後製成酒。
在日本，水果酒有著較為嚴謹的規範和定義：
果實酒：
以「果實」為原材料發酵而成之酒精類飲品，而酒精之含量少於20%。
以「果實」及「糖類」為原材料發酵而成之酒精類飲品，而酒精之含量少於15%。
甘味果實酒：
以「果實」及「糖類」浸漬後再加以其他蒸餾酒類（例如白蘭地）混合而成。