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最新熱銷酒款
$1600
$1450
2 人正準備購買
產區:
酒造:
米種:
美山錦, 秋田產美山錦
酒精濃度:
17%
適飲溫度:
5~10 °C
醒酒時間:
即開即飲
飲用時亦可感受酒體豐滿有勁道
開瓶芳醇果香呼之欲出
特有的微氣泡口感鮮活地在舌面上竄動
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2 人正準備購買
預計 3 個工作日出貨
庫存變動快,以工作人員確認數量為準。
優惠活動:
不動初榨純米大吟釀,單一特惠價(優惠活動恕不與折扣碼併用)
剛榨好的新鮮酒液直接汲取裝瓶,完整封存新酒那充滿朝氣蓬勃的姿態,開瓶芳醇果香呼之欲出,而特有的微氣泡口感鮮活地在舌面上竄動,飲用時亦可感受酒體豐滿有勁道,存在感十足搶眼!
建議搭配烹煮簡單的日式料理,烤魚或關東煮都很適合
「一合」表示一木枡的量,來自日本古早的度量衡「尺貫法」,是一個常用的單位,在清酒測量中擔任非常重要的角色。720ml 清酒通常標記為「四合」,表示是 4 份清酒的包裝。目前 720ml 是國際清酒的正常瓶,某些四合瓶上面有標示「斗瓶圍」,這樣的酒通常比較貴。
清酒是一種釀造米酒,酒精濃度平均在 15% 左右。以米、米麴和水發酵之後,形成濁酒,再經過濾後,就成為清酒。這是日本最具代表性的酒類,因此也稱日本酒。清酒近來在日本的銷售狀況有低落的傾向,主要是因為日本與國際接軌後洋酒大舉進入日本,在日本的酒類市場取得了不少的佔有率。而在這樣的態勢之下,反而是歐美地區逐漸出現了飲用清酒的風潮,主因是壽司與刺身等日式料理在流行至西方國家後,食用時常會配上同樣來自日本的清酒之故。
純米大吟釀是清酒的特定名稱酒之一,僅用米和米麴釀製,精米步合至少 50% 以下才能被稱為純米大吟釀。一般多為口感細緻、香氣華麗,有如花果般的香氣。相當適合推薦給初嘗清酒、或是清酒初學者的您!也是目前海外銷售最多、最受歡迎的酒款!建議使用葡萄酒杯品飲其細緻高雅的香氣。
薰酒是清酒四大風味的其中之一,以完熟的哈密瓜、水梨、青蘋果香氣為主,由於將酒米磨的較精細,酒質大多淡麗纖細,主要以純米大吟釀、純米吟釀、大吟釀、吟釀系酒款為主。薰酒適合配搭味道較淡、自然的食材,例如日式料理中的刺身、醃漬物、鹽燒肉類、天婦羅,法式和義式前菜等。
日本酒,指日本傳統的酒精飲料,一般用來特指日本最具代表性的酒類,清酒。主要以米為原料,以日本傳統製法製成,屬於釀造酒,酒精濃度平均在15%左右。日本十四代、而今、新政、黑龍、獺祭清酒盡在品迷網!
千葉縣位於日本關東地方,成田國際機場即在該縣境內。千葉縣以釀造醬油出名,但清酒釀造也有著悠久的歷史,目前有 40 多家清酒廠,「総の舞」是當地培育的好適米。總乃寒菊、不動、甲子、仁勇等銘柄讓千葉縣清酒逐漸躍上舞台!
「鍋店酒造」是日本千葉縣產量最大的酒造,非常具有生產規模也非常注重儲藏品質,其酒造歷史可追溯至 1689 年德川幕府時代,至今已將近 350 年,現任社長大塚完先生是第 19 代社長,現年約 61 歲,雖然大塚社長告訴我們家族僅是因為務農才出來釀酒,不過在官網上卻寫著祖先在幕府時代曾經獲得參與鐵器製作的權利,鐵器在當時是非常重要的武器資源,這也是後來為什麼後來開始釀酒後會叫做「鍋店酒造」的原因。
美山錦是使用たかね錦(由北陸 12 號與東北 25 號培育)經過迦瑪射線照射產生基因突變後的新酒米,以長野縣產美山錦為主要產地,目前美山錦的產量為日本酒米產量第三的米種。由於心白的顏色如同長野境內的北阿爾卑斯山頂般雪白,因此命名為「美山錦」。以美山錦所釀造的酒款,屬於淡雅型,少酸味,口感溫潤,香氣略為輕盈。
5-15°C
氣泡清酒
清爽型酒款
花果香氣型的酒款
甜味不明顯、酸味較突出、清爽滑順
20°C 前後常溫
熟成酒
酸度適當的酒款
圓潤厚實型的酒款
旨味、甜、酸度都呈現較中性的狀態
30-40°C
熟成酒
甜度較低的酒款
酸度較高的酒款
圓潤厚實的酒款
甜味、旨味較為突出,酸味較少膨脹感及厚重感都會增加
精米步合 50% 以下
本釀造系
大吟釀
極少雜味、豐富的花果香
純米系
純米大吟釀
極少雜味、豐富的花果香有米香及原物料風味
精米步合 60% 以下
本釀造系
吟釀、特別本釀造
香氣十足、充滿餘韻
純米系
純米吟釀、特別純米
豐富口感與香氣、突出的米香與原物料風味
精米步合 70% 以下
本釀造系
本釀造
飲用溫度廣、容易與食物搭配
純米系
純米酒
能表現米最原始風味、不同酒造有著不同風格表現
什麼是精米步合?
將米碾磨精製到可以釀造的程度,以 % 表示。
例如:精米步合 60%,意指去除了 40% 的重量。
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