山田錦 米種介紹

山田錦被譽為「酒米之王」,是最會得獎的酒造好適米!由「山田穗」及「短桿渡船」培育而成是釀酒師心中的最愛,具備所有釀出優質清酒的必備條件,以兵庫、德島、福岡最有名,也是日本產量最大的米種,大吟釀等級的酒幾乎有八成會使用山田錦,其米粒內蛋白質含量皆比一般米低,且不易在精米時破碎,相當適合用於高精米步合的清酒!
酒米之王 - 山田錦
山田錦被譽為「酒米之王」,也是酒造好適米!由「山田穗」及「短桿渡船」培育而成是釀酒師心中的最愛,具備所有釀出優質清酒的必備條件,以兵庫、德島、福岡最有名,也是日本產量最大的米種,幾乎大吟釀等級的酒米有八成會使用山田錦,其米粒內蛋白質含量皆比一般米低,且不易在精米時破碎,相當適合用於高精米的清酒!
白糸酒造 170 週年紀念酒 產土 布袋尊 (無盒) 720ml
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小林酒造 鳳凰美田 Wine Cell 純米吟釀 2024 生酒 720ml
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小林酒造 鳳凰美田 荒走押切合併 純米大吟釀 720ml
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白糸酒造 55 純米吟釀 720ml
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小林酒造 鳳凰美田 赤判 火入 純米大吟釀 720ml
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平和酒造 本紀土 純米吟釀 720ml
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平和酒造 紀土 純米吟釀 夏之疾風 720ml
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磯自慢酒造 磯自慢 純米吟釀 55/57 限定版 720ml
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永井酒造 水芭蕉 夏 純米吟釀 生貯藏霞酒 720ml
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