這次想和大家分享一些自己在日本選購清酒的經驗，無論你是想在市區的專賣店慢慢挑，還是打算在機場免稅店快速入手，都能找到適合自己的好選擇。
希望這篇小小的攻略，能幫助你下次到日本時，輕鬆帶回一瓶屬於自己的美味清酒！
日本清酒的基礎知識
在開始推薦具體酒款前，我們先來認識一下清酒的基本知識。
清酒是用水、米和米麴為原料，經過發酵製成的釀造酒，酒精濃度根據日本規定必須在22 度以下。
根據釀造方法與原料的不同，清酒可分為幾個主要類型：
清酒的主要分類
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純米酒：單用米與米麴製造，完全不添加釀造酒精。
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本釀造酒：添加少量釀造酒精（低於使用白米重量的 10%）來調節香氣和味道。
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大吟釀：精米步合 50% 以下的高級酒款，米粒被磨掉將近一半。
飲用方式與酒杯選擇
清酒可以冰飲或溫飲，找出每款酒的最佳風味展現方式才是關鍵。
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飲用方式：冰飲建議溫度是 10～15 度左右，溫飲則是將清酒隔水加熱至約 40～45 度左右。
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酒杯選擇：可以使用各種酒器進行品飲，有些人會用紅酒杯來更好地感受清酒的香氣，想要有些儀式感則可以用酒壺搭配傳統酒杯。
日本人氣清酒銘柄推薦
SAKETIME 2024 年度清酒排行榜
根據日本知名清酒評價網站「SAKETIME」的評選，以下是 2024 年最受歡迎的十大清酒：
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十四代（じゅうよんだい）：被譽為「清酒之王」，由山形縣高木酒造釀製，擁有 400 年歷史，專注於酒質在「花果香氣」與「層次」的表現。
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陽乃鳥（ひのとり）：新政酒造採用古法釀製的稀有貴釀酒，散發出蜂蜜與柑橘般的香氣，酸甜平衡，超越一般清酒的風味。
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信州亀齢（しんしゅうきれい）：來自長野縣的岡崎酒造，由岡崎美都里擔任酒造杜氏，是日本少數的女性杜氏之一，以信州的自然資源釀造出優質清酒。
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而今（じこん）：三重縣「木屋正酒造」出品，風格馥郁芬芳。被愛好者稱為「小十四代」或「下一個十四代」，以低溫發酵及傳統清酒袋吊方式釀造。
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No.6 （ナンバーシックス）：新政酒造的招牌系列，以「秋田縣產米」、「6 號酵母」和「生酛製法」釀造純米酒為基本路線。
Saketime 網站：https://www.saketime.jp
高人氣清酒推薦品牌
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花陽浴（はなあび）
來自埼玉縣南陽釀造，以手工袋吊法榨酒，酒體細緻純淨，果香奔放，是許多清酒愛好者心中的夢幻逸品。 -
獺祭（Dassai）
獺祭酒造出品，台灣市場極受歡迎，經典款如獺祭 23、獺祭 39 常年熱銷，且不定期推出季節限定版。
獺祭以純米大吟釀為主，風味細膩、香氣優雅，適合收藏與送禮。 -
黑龍（Kokuryu）
福井縣黑龍酒造的代表品牌，傳聞是現在天皇最愛的清酒。旗下大吟釀、純米大吟釀等高階酒款在台灣同樣擁有高人氣。
黑龍以酒質細緻、層次豐富著稱，是許多餐廳與藏家指定的高級清酒選擇。
東京清酒專賣店推薦
東京有眾多值得造訪的清酒專賣店，每家都有其獨特的特色和收藏：
1. 銀座 Imadeya（いまでや銀座）
位於 Ginza Six 地下二樓，是清酒愛好者的天堂。店內商品陳設精美，大部分員工可以英文溝通。
提供 400 多種不同品牌的清酒，包括許多高級銘柄如光明、獺季磨之先驅和 NIIZAWA。
對於新手來說，店員會提供十款不同的樣品，幫助你找到最適合自己口味的清酒。
推薦品牌包括田酒、新政、寫樂、飛露喜、滿壽泉等。
官方網站：https://zh-tw.imadeya.co.jp
2. 長谷川清酒店（はせがわ清酒店）
這家知名清酒專賣店位於東京站內，非常適合趕時間的旅客！
擁有百款不同品牌的清酒，大多提供 180ml 或 300ml 的小容量包裝，方便攜帶。
推薦品牌包括伯樂星、寫樂、來福、鳳凰美田、磯自慢等。
官方網站：https://www.hasegawasaketen.com
3. 東京港釀造
位於東京港區，距離東京鐵塔不遠處，2016 年由創始人的後代重新開業。
酒廠對面有一間專賣店，提供他們最受歡迎的產品，如江戶開城純米大吟釀原酒，以及其他種類的酒如濁酒和梅酒。
一樓還有提供清酒試飲，總共有 10 款不同的品項。
官方網站：https://tokyoportbrewery.wkmty.com
4. いにしえ清酒店
提供各種價位的清酒，並且專門銷售熟陳的清酒。
這類清酒的標示有所不同，有些標籤上寫著古酒，另一些可能會寫著熟成。
古酒通常是經過熟成到與原有風味不同的酒；而熟成則是仍保有原本風味的酒。
日本機場免稅店購酒攻略
1. 成田機場 Fa-So-La 免稅店
成田機場的「Fa-So-La」是日本最大的免稅店，商品齊全，種類豐富。
以下是一些值得關注的酒款：
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朝日酒造 洗心 720ml：新潟朝日酒造每年 3、6、9、11 月限定出產的純米大吟釀。
「洗心」原是佛教用語，意指洗去心裡的煩惱，回到初心。酒香十足，口感圓滑，前味淡雅清新，過喉時爽快。 -
朝日酒造 久保田 1･9･2･0 純米大吟醸 720ml：朝日酒造出產的「久保田 1.9.2.0 純米大吟釀」在台灣享有很高的知名度。
「1.9.2.0」取自朝日酒造的創立年 1920 年。 -
宮尾酒造 〆張鶴 純米吟釀 山田錦：來自新潟縣的宮尾酒造，全部使用最頂級的「山田錦酒米」釀造。
前味微甜順口，華麗的香氣充滿口中，後味清爽俐落。
官方網站：https://www.fasola.jp/zh-tw
2. 關西國際機場免稅店
關西國際機場的免稅店是日本酒愛好者不可錯過的購酒天堂。
集結了久保田、八海山、獺祭、黑龍等全日本知名清酒品牌，還常有機場限定包裝或特殊設計，適合收藏或送禮。
店內設有試飲區，專業店員會根據你的口味推薦合適酒款，讓你在登機前輕鬆挑選到心儀的清酒。
若想節省時間，也可先在官網預訂。關西國際機場免稅店官網
無論是自用還是送禮，關西機場免稅店都能滿足你對高品質日本酒的所有期待。
購買時可以根據自己喜愛的菜餚選擇適合的清酒：
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小菜煮物、肉類菜餚：推薦米香濃鬱的純米酒
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生魚片、義式薄切生肉：推薦果香豐富，口感清爽的吟釀酒
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蒸蛋奶凍、烤鮎魚：推薦口感清爽辛辣的普通釀造酒或本釀造酒
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鰻魚燒、牛排：推薦長期陳釀酒或陳年老酒
購買與攜帶規定
從日本購酒回台需遵守免稅與入境規定：出境時，須遵守航空安檢的液體規範，入台免稅限 1 公升，超過需申報繳稅，不限瓶數、總量上限為 5 公升。
要手提上飛機的話，必須要在機場通過安檢之後的機場免稅店購買才可以攜帶上飛機。
＊要注意的是生酒的版本，如果在過程中沒有一直低溫冷藏補保存，風味上很容易變質。
無論你是剛開始接觸日本清酒，還是已經有豐富品飲經驗，每一次挑選和品嚐，都是探索日本文化與風味的美好旅程。
希望這份指南能幫助你在日本旅行時，找到屬於自己的那一瓶好酒，為旅程增添難忘回憶！
如果回到台灣還想繼續品味日本清酒，歡迎來品迷網選購——
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