老藤酒不一定是老酒，而是使用老葡萄藤所採收的葡萄釀製出的酒。大家總是聽得多、明白得少，就讓這篇文章帶您入門，一次認識老藤葡萄酒的珍貴之處！
酒標上的 V.V 是什麼意思？！
不管是在葡萄酒行家嘴裡、或是酒標上，經常可以看到 VV 二字，抑或是完整的 Vielles Vignes，他們代表的都是「老藤」的意思，也就是說，用來釀造這瓶酒的葡萄，是從老葡萄藤所採收的。 同樣在酒標可能會出現的還有英文的「Old Vine」和德文的「Alte Reben」。但現在各國法定產區制度中，並沒有對老藤標示有明確的規範，所以到底幾年以上的葡萄藤才能稱作老藤，只能由各個酒莊自由心證了！
葡萄藤的生長週期
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一般來說，種下葡萄藤後，要等待三年左右，才會開始結果。
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一開始結出來的果實品質並不好，通常釀不出好酒，要到葡萄藤七、八歲時，品質才會漸趨穩定。
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產量的巔峰大約是在葡萄藤 12 至 25 歲左右。
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因此，所謂的「老藤」，通常至少 25 年，甚至常可以高達 50 年以上。世界紀錄中最老的葡萄藤位於斯洛維尼亞的馬里布爾（Maribor），這個超過 450 年的超級老藤至今仍然生產著葡萄，也真的會釀成葡萄酒呢！
老藤葡萄酒特別在哪裡？
一但葡萄藤年紀超過 25 歲，產量就會逐年減少，部分酒莊因為成本考量，會把葡萄藤拔掉重種，但除了產量減少的這個缺點以外，其實留下老藤，對酒莊可說是好處多多！
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風味較為集中緊實 - 由於年紀大的葡萄藤產量減少，同等份的養分分給更少粒的葡萄，每顆葡萄所得到的養分和風味自然更為豐富。
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老藤的根扎得比較深 - 代表葡萄藤可以從土壤的更深處取得所需的水份和營養，因此不同的年份和天氣對老藤葡萄的影響比較小！
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葡萄的成熟度比較好，可以避免不熟的單寧帶來的苦澀味。
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老藤不像年輕的葡萄藤一樣需要特別多的照顧。
世界著名的老藤酒產區
美國加州，洛迪產區（Lodi）
常見品種：Zindandel、Trousseau、Touriga Nacional 和 Tannat
法國，朗格多克產區（Languedoc）
常見品種：Carignan
澳洲，巴羅莎谷產區（Barossa Valley）
常見品種：Shiraz、Grenache
希臘，聖多里尼島產區（Santorini）
常見品種：Assyrtiko
由於現在有的老藤通常不是國際品種，而是 Petite Sirah、Trousseau、Carignan 和 Zinfandel 等比較冷門的品種，這些老藤酒並沒有被哄抬成難以入手的天價，這對喜歡較為濃縮、複雜風味的老藤酒迷們可說是一大福音，下次見到老藤葡萄酒時，不妨買一瓶試試，感受這因時間所萃煉出來的獨特風味！
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