【小編喝給你看】人見人愛酸甜感清酒

不挑人的酸甜口感

近期高酸度、乾爽且甜度平衡的清酒受到熱烈歡迎。平易近人的風味任誰喝都喜歡，也是小編想要開箱分享這款酒的原因。

這款酒使用了 NO.28 蘋果酸酵母，這個名稱來自於因為發酵過程中能大量產生蘋果酸而命名，雖然名字中有「蘋果」，但跟蘋果本身沒有關係唷。

蘋果酸酵母的發酵力非常強，能夠釀出華麗的香氣，並創造出清爽又酸甜平衡的口感。

大家看看酒標上的紅蘋果意象，它其實是在暗示你，喝起來就像咬下去一顆新鮮蘋果，乾爽又清甜！

東京南邊的酒造寶地

「吉川釀造-雨降」來自神奈川縣伊勢原市，位於東京都南邊，與山梨縣和靜岡縣相鄰。

這片土地不僅是酒造的寶地，還擁有濃厚的文化底蘊，當地的丹澤大山（雨降山）被視為守護關東的靈山，常年雲霧繚繞、降雨頻繁，因此擁有「雨神」的美譽。

而山頂的阿夫利神社供奉著日本酒神，神社的祭司曾揮毫寫下「雨降」二字，象徵著對水源和酒的感激之情，承載著大山的恩惠與酒神的庇佑。

海外高度好評，究竟有多特別？

這裡的清酒釀造用水非常特別，是由雨水滲透地下，經過長時間的過濾，形成清澈的水源，最後才流向山腳，為酒造提供優質的釀造水源。

從洗米到釀造水，吉川釀造都使用自家井中湧出，大山的地下伏流水，這些水的硬度高達 150 至 160，是日本罕見的超硬水。

正因為這樣的水源，能夠在低溫下釀造出清爽、層次豐富的酒質，因此吉川釀造的酒在海外被高度評價為具有獨特「礦物質感」的酒！

小編喝給你看

開瓶後，首先撲鼻而來的是淡雅的瓜果香，倒入杯中香氣更加明顯，交織白梨和荔枝的芬芳。

口感清新酸甜，帶有兵庫東条山田錦的細緻米香，尾韻散發柑橘皮、一絲乾燥青草和礦物的獨特氣息。

整體品飲起來讓人以為是新政 6 號酵母釀造的作品，層次感十足！

推薦適飲溫度為 10～15°C，使用清酒小杯子品飲，果味淡雅、口感輕快，尾韻帶著柑橘的清新感。

換用葡萄酒高腳杯品飲，發現香氣與口感變得集中，層次感更豐富，酒友們可以根據自身偏好來選擇杯型。

推薦飲用場合

清爽酸甜的清酒風味，讓人第一個想到的是搭配壽司，完美地融合了酸爽的醋飯與魚料的旨味！

小編靈機一動，覺得酸酸甜甜的清酒應該能與日常點心相得益彰，於是從零食櫃中挑選了「黑糖沙其瑪」來嘗試看看。

咬下一口香酥軟脆的沙其瑪，再喝一口雨降清酒，酒中的柑橘皮苦韻與沙其瑪的黑糖蜜交織，將甜味拉得更長，黑糖香氣在口中爆發，這樣的搭配讓整體風味更加高級，實在是太驚喜了。

極力推薦大家也可以試試看，今天就開一包沙其瑪，宅在家來場療癒的零食搭酒派對吧！

總評

香氣：★★★★☆
酸度：★★★☆☆
甜度：★★★★☆
好搭餐程度：★★★★☆
CP 值：★★★★☆

這款清酒非常適合在家配零食、和情人小酌，或是與朋友聚餐時一起喝。風味輕鬆、平易近人，無論是入門新手還是品飲玩家，都會一飲難忘。

它還是使用來自明星產區的「兵庫縣東条」山田錦酒米，品質優良，不管是自己享用還是送禮都很值得，現在還有兩瓶任選的優惠活動，快去挑選吧！