葡萄酒，是義大利飲食文化的代表，更是讓義大利人引以為豪的藝術精華，但卻是在台灣被嚴重低估的產國
是的，義大利。不用我說，當你看到上面的圖片時，這篇介紹的國家相信就不用我再提了。義大利的葡萄酒在台灣知名度沒有法國高，不過在葡萄酒的世界中，義大利和法國一樣，屬於老大哥的等級，在產量和水準都是世界名列前茅，從物超所值的餐酒到，到義大利特有的原生品種，到頂級的好酒，在義大利一應俱全。究竟這個美食之國的葡萄酒有什麼魅力？有名的酒有哪些？讓品迷網與葡萄酒部落客Odin來告訴你：
葡萄品種
聽來有點可怕，不過義大利光是官方認證的葡萄品種就有將近350多種之多，還有許許多多的原生品種。讓我們為你介紹幾個較知名的品種：
內比歐羅(Nebbiolo)
義大利最知名的原生葡萄品種之一，主要種植在Piemonte、Valle d'Aosta、Lombardy這三個地區。Nebbiolo這個葡萄品種發芽時期較早、成熟時期較晚，需要種植在向陽坡地上才能達到令人滿意的成熟度。釀造的葡萄酒有著玫瑰、柏油、松露等濃郁的復雜香氣，具有較高的單寧和酸度，結構堅實，陳年能力深厚，是釀造出許多義大利好酒的品種。
桑嬌維榭(Sangiovese)
同樣是義大利知名的原生葡萄品種。由於其對環境的適應力較差，一旦離開故土，就會頻繁出現水土不服的現像，因此，除了義大利之外，僅有少量的Sangiovese種植在阿根廷、南非與美國。在義大利，Toscany地區的Sangiovese是最為知名的。Sangiovese的成熟較晚，抗病性較強，能夠達到中等產量。其果粒呈圓形或橢圓形，為紫黑色，大小中等。釀造的葡萄酒散發著黑胡椒、黑櫻桃、肉桂與燉李子的香氣，以及新鮮的泥土芳香，年輕時還具有淡淡的花香。
巴貝拉(Barbera)
源於Piemonte地區的知名原生品種。Barbera為晚熟品種，採收期晚於其它葡萄，因成熟充分後酸度仍很高，所以美洲出產的Barbera主要用於調配，以增加葡萄酒的酸度。該品種所釀葡萄酒顏色深，帶有誘人的紅色和黑色水果香氣，酸度極高。年輕的Barbera口感清爽，可直接引用。經橡木桶成熟後的Barbera則有相當水準，頂級的酒款甚至需要5至8年的成熟期，才能顯現出其實力。
產區
從肥沃的溪谷到堅硬的山岩，義大利幾乎每一吋土地都有種植葡萄。最著名的產區為 Piemonte 以及 Tuscany，讓我們來看看產區的地圖：
Basilicata (bah-zee-lee-cah’-tah)
生產簡單的紅酒，大部份於當地消費。
Calabria (cah-lah’-bree-ah)
位於「義大利馬靴」的尖端，多山的地區，此處的紅酒較沒有名氣。
Campania (cahm-pah’-nyah)
此區的紅酒較不為外人所知，不過遊客來參觀 Vesuvius 活火山時，通常會在當地的餐館享用它。
Colli ... (coh-lee)
有七個產區的名字是以 Colli 為開頭，這些產區的酒其品質和特性都不盡相同，少部份輸出至美國。
Colli Albani (ahl-bah’-nee)
Colli Berici (beh-ree-t’chee)
Colli Bolognesi (boh-loh-n’yay’-zee)
Colli Euganei (eh-yoo-gah’-neh)
Colli Lanuvini (lah-noo-vee’-nee)
Colli Orientali del Fruili (oh-ree-en-tah’lee del free-oo’-lee)
Colli Paicentini (p’yah-t’chen-tee-nee)
Emilia-Romagna (eh-meel’-yah ro-mah’-n yah)
產區座落在 Tuscany 北方，此區最著名的酒是 Lambrusco，酒性偏輕，或是汽泡酒。
Friuli-Venezia Giulia (free-oo’-lee veh-net’-zee-ah joo’-lee-ah)
此區酒算高品質，並常於酒標上標示葡萄品種，易於老美辨識。紅酒 Merlot，白酒 Pinot Grigio(Pinot Gris)。
Latium (lah’-tyum)
羅馬附近的產區，以 Trebbiano 釀造的白酒為主。
Liguria (lee-goo’-ree-ah)
沿著地中海，從法國邊境延伸至 Tuscany 的產區。
Lombardy/Lombardia (lom-bar-dee)
位於義大利北方的主要產區。
Marche (mahr’-kay)
以著名的白酒 Verdicchio 聞名的產區。(Verdicchio 是酒名也是葡萄名)
Piedmont / Piemonte (peed-mont / p’yay-mon’-the)
義大利最重要的產區之一，紅酒以 Barolo 和 Barberesco 聞名，氣泡酒則有 Moscato d'Asti 和 Asti Spumante。
Puglia (poo’-lyah)
位於義大利東南方的產區，以橄欖油聞名。
Sardinia/Sardegna (sar-din’-ia)
位於義大利海岸的一個大島，幾個世代下來，生產紅酒和 sherry-like 的白酒。現代的釀造技術將其導向為較清新的口感。
Sicily/Sicilia (sis-ill-ee)
西西里島是義大利酒產量最大的地區，最有名的酒是 Marsala。
Trentino-Alto Adige (tren-tee’-no ahl’-to ah’-dee-jay)
生產大量的紅、白和汽泡酒，此區擁有大量的酒和為數眾多的葡萄品種。
Tuscany (tuss-can-ee)
生產許多知名的好酒，如 Chianti 和 Brunello di Montepulciano，並生產混合 Cabernet Sauvignon 的超級托斯卡尼(Super Tuscans)。紅酒 Sangiovese，白酒 Malvasia + Trebbiano。
Umbria (oom’-bree-ah)
生產著名的白酒 Orvieto。
Valle d’Aosta (vah’-leh dah-aw’ss-tah)
生產干白酒，以當地飲用為主。
Veneto (veh’-neh-toe)
生產有名的葡萄酒酒 Soave 和 Valpolicella。
義大利紅酒分級
Denominazione di Origine Controllata e Garantita ( DOCG )
公認為義大利最高等級的酒，至少要在DOC的級別停留5年以上，且要接受比DOC更嚴格的葡萄酒生產與標示法規管制，除了產區的規定外，還需通過 blind tasting（盲飲）。
Denominazione di Origine Controllata ( DOC )
1963年制定的產區法，等同於法國 AOC 法定產區的等級。DOC級目前有315個，品質相當卓越。這個級別對葡萄品種、最低酒精含量、釀造工藝、儲藏方法以及味覺上的特徵等等都給出了嚴格的法定標準。
Indicazione Geografica Tipica ( IGT )
對應於法國 Vin de Pays 的等級。這個級別的葡萄酒因為對釀酒品種沒有特別的限定，所以很多新派釀酒師利用國際品種釀造出了一些非常出色的葡萄酒。
Vino da Tavola (VdT )
最普通餐酒等級的 table wine。
酒標辨識
很多人說義大利的酒標不好辨識，但其實沒這回事，讓我們來看看酒標和相關用語
常見用語
Annata：釀造年份
Tenuta：酒莊
Azienda Agricola：從葡萄種植到裝瓶都由酒莊完成
Imbottigliato：義大利文的 "bottled"， Imbottigliato all’origine = estate bottled
Vino：酒
Rosso：紅酒
Bianco：白酒
Rosato：玫瑰酒
Frizzante：微汽泡酒
Spumante：汽泡酒
Liquoroso：甜點酒
Secco：不甜
Abboccato：微甜
Amabile：半甜
Dolce：甜
Classico：義大利傳統產區
Riserva：裝瓶後仍需置於酒莊一段時間，才能販售的酒
Superiore：超出法定酒精度1度以上
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