夜丘（Cote de Nuits）
夜丘從最北邊盛產西洋芥末的Dijon（第戎）起，最主要為六大村莊。北起Gevrey-Chambertin（哲維瑞香貝丹），一路往南，Morey-Saint-Denis（莫瑞-聖丹尼），Chambolle-Musigny（香波蜜斯妮），Vougeot（梧玖），Vosne-Romanée（馮內侯瑪內），Nuits Saint Georges（聖夜喬治），其中標上星號的，便是我特別喜愛，接下來會特別介紹的村莊。
既然是從個人經驗出發，當然我們就不用照著地理位置照本宣科，不妨從我最喜愛，也是許多酒友愛上勃根地的三大村莊中的Vosne-Romanée開始吧。
Vosne-Romanée（馮內-侯瑪內）
「Vosne-Romanée村沒有平凡的葡萄酒。」
早在數百年前的文獻，便已經有對馮.羅曼尼（Vosne-Romanée）有這樣的評語。
在夜丘中，馮內-侯瑪內（Vosne-Romanée）如同皇冠上的寶石一般，集合了所有赫赫有名的頂級園，成為勃根地的第一村莊。
原本這個村莊只被稱為Vosne，但村民們為了向當時最優秀的頂級園（Grand Cru）地塊”La Romanée”致敬，將村莊名加上地塊名，成為現在的Vosne-Romanée。（這個現象在夜丘各村都有，例如原本的Gevrey，在加上當地最頂級的頂級園”Chambertin致敬，更名為”Gevrey Chambertin）。這是表面上的說法，我則更相信酒莊們為了市場考量才有此作法，畢竟是舉世聞名的頂級園，往往比村莊更令人容易牢記，並且額外賦予一種高級的印象，連帶提升消費者的認知度跟品牌形象。
不過當然地，要在葡萄酒愛好者中維持夜丘菁華的盛名，酒的品質必須要具有打動人心的震撼力。若要形容Vosne-Romanée的明顯特色，那飽滿華麗的口感跟香氣，以及豐富的滋味層次，可說完美的體現勃根地最迷人誘惑的優點。此處的葡萄酒，彷彿把其他村莊的特色均衡揉雜在一起，展現出夜丘最菁華村莊的實力。貴氣十足，令人聯想到勃根地跟貴族密切不可分的歷史跟氣勢。
推薦酒莊
一般來說，在推薦勃根地葡萄酒時，有人會從地塊開始。畢竟，地塊是十分重要的要素之一，影響勃根地葡萄酒最深的修道院修士們，在數百年前就發掘出許多極其優秀的地塊田地。明明是近在咫尺之地，僅隔著一條路的另一塊地，但釀造出來的葡萄酒卻是完全不同的滋味，這樣的特色，促成了勃根地紅酒那複雜地塊跟分級制度的由來。
但在此，小弟先不多作地塊的贅述，一來是地塊的名稱繁多，二來光憑地塊的名稱跟簡短的敘述，還不如親自去比較，用自己的味蕾踏遍勃根地的各大地塊，這才是享受勃根地時最引人入勝的箇中樂趣。我想從在上一篇所提過 - 所謂優秀的釀造者們入門起，讓大家能有易懂的標準。（若對詳細的地塊有興趣，可參照本篇最後附註的地塊圖）
以下是一些我喜歡的Vosne-Romanée酒莊，跟各自簡易的風格特色。當然這是個人喜好，還有很多優秀酒莊不及備載，給各位參考。
Domaine de la Romanée -Conti（DRC）
Domaine de la Romanée -Conti是勃根地最著名，同時也是最頂級的莊園。可以算是當今世上最古老的葡萄園之一，早在十二世紀就廣為人知，享有勃根地第一莊園的美譽。當中最出名的當是如同王冠頂端鑽石般珍貴，由酒廠獨有的1.8 公頃Romanée-Conti 葡萄園。DRC 融合了如絲般的結構，濃郁豐厚的質地以及熟美的單寧，陳年之後更美。
DRC的產量極少，平均每三棵葡萄樹才能釀出一瓶康帝園頂級酒，其酒可陳年許久，具有多層次的香氣變化，使人著迷，入口仿若置身於天堂之中。但DRC的價格也極其昂貴，對許多人來說，與其說喜歡DRC，不如說像是崇敬的一種心情。
Emmanuel Rouget
Emmanuel Rouget身為勃根地神農 - 勃根地之神Henri Jayer的外甥，最親近這位影響勃根地深遠的大師，也在Jayer的教導與自身的努力之下，現在同樣是一代大師。Jayer那不使用化學合成物，對自然釀酒的哲學，以及對於葡萄的品質影響酒質的重視，同樣體現在Emmanuel Rouget上。Emmanuel Rouget的酒款力道驚人，年輕時不容易喝出其複雜的層次內涵，但在陳年後其風味令人驚艷。
Domaine Mongeard-Mugneret（MM）
Mongeard-Mugneret在勃根地地區擁有佔地廣大的葡萄園，採用馬匹耕田，也是第一家使用有機肥的酒莊。他們非常注重表現出Pinot Noir葡萄的細緻風味，並且認為一支好的勃根地酒應該要在釀好時就展現美味，成年的過程，只是增添更豐富的風味而已。MM釀造的葡萄酒常有花蜜的甜香跟多枝的草莓覆盆莓滋味，非常討喜。
Gros家族(包含Gros Frère et Soeur)
從酒迷常說的金盃（Gros Frère et Soeur），到Anne Gros, Michel Gros, Anne-Françoise Gros等都是葛羅家族的成員。Anne Gros通常是其中評價最高的酒莊，但個人較偏好Gros Frère et Soeur。除了地塊跟DRC非常接近之外，更是因為其香氣跟口感都非常的性感迷人，那飽滿多汁的滋味，屬於比較”肉感”的印象。
Domaine Hudelot-Noellat
原本應該在Chambolle-Musigny村的時候提到這間酒莊，但是1960因為姻親的關係，Hudelot-Noellat 獲得女方以Vosne-Romanée作為嫁妝，而酒莊也將其釀酒技術在Vosne-Romanee發揮得極佳。Hudelot-Noellat釀造的紅酒喝來柔軟、芳香，相當細緻。比起之後才會介紹到的Chambolle-Musigny，我認為Hudelot-Noellat 的Vosne-Romanée可說更加優秀。
一瓶好的勃根地葡萄酒，那香氣是非常誘人的。玫瑰，紫羅蘭，百合花，多汁的紅櫻桃，黑櫻桃，草莓，覆盆莓，黑莓，木質的香氣，甜香草或藥草的複雜氣息，口感則有些偏向渾厚，有些清雅可人，有些需要陳年，有些年輕就很可口，Vosne-Romanee在某種程度上，可說是勃根地好酒的經典代表，希望大家一定要親口嚐嚐此區的好酒！
註：Vosne-Romanee的地塊與分級詳細圖
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