波爾多混釀（Bordeaux Blend）
說到法國紅酒，第一個想到的就是波爾多。它是世界公認最大的葡萄酒產地，這個美麗的城市毗鄰大西洋，受大西洋暖流影響，形成了冬暖夏涼，冬春多雨夏季乾燥的獨特海洋性氣候。就是這樣的氣候和特殊的土壤條件，使它成為世界上最頂級的葡萄酒產區之一，最知名的五大酒莊正是位於波爾多左岸。
波爾多紅酒最大的特色在於混釀。混釀，顧名思義就是使用多種葡萄釀製而成。波爾多的混釀常使用卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、卡本內弗朗克（Cabernet Franc）等葡萄，依不同比例調配。以卡本內蘇維濃葡萄為主的酒款，典型的特色是單寧較為咬口、有綠胡椒味 ; 而以梅洛為主的酒款，單寧則較為滑順，且有豐富的紅色水果氣味。
怎麼找波爾多酒
酒標上只寫著 Bordeaux 的，通常價錢較低、分級也較不理想，所謂的 AOC 也日漸氾濫。等級較高的波爾多酒常常只寫子產區的名字，如左岸的 Médoc 和右岸的 Pomerol、Saint-Émilion 等。子產區下還有更精細的村莊名，但價錢也就更高了。建議新手們可以由親民的價格開始入門，多喝、多嘗試！
布根地黑皮諾（Bourgogne Pinot Noir）
布根地是黑皮諾的故鄉，這塊寶地和波爾多一起被並列為法國最重要的兩個產區。布根地雖然面積只有三萬多平方公里、產量只佔法國葡萄酒總產量 2.8%，卻佔營收總額的 20%，可見其酒款價值與重要性。若你讀過著名的葡萄酒漫畫神之雫，那你對它一定不陌生。明星莊園 Romanée-Conti 就是出身布根地呢！有人說布根地彷彿是個迷宮，因為他的分級制度相當複雜，光要讀懂酒標可就得花一番工夫。
黑皮諾酒體輕盈、顏色淡、丹寧滑順，風味依產區、年份和生產者可以有很大的不同，但一般來說，櫻桃的香氣是它的正字標記。
怎麼找布根地黑皮諾
若酒精濃度高於 14.5%，很有可能葡萄在採收時已經過熟，通常這樣的酒味道比較不平衡。布根地的分級制總共分為四種：地區級 (Regionale)、村莊級 (Villages)、一級園 (Premier Cru)、特級園 (Grand Cru)，可做為選購時的指標！
隆河（Vallée du Rhône）
隆河相較其他幾個產區知名度沒那麼高，價錢也比較親民，但它的酒可不容小覷！隆河區位於法國南邊，氣候溫熱，以生產帶有辛香料氣味的紅葡萄酒著名，葡萄品種以 Syrah、Grenache 為主。白酒葡萄則有 Marsanne、Roussanne、Viognier等。
法國隆河的葡萄酒近年來在國際上展露頭角，也獲得如 Robert Parker 等人的推廣，在台灣也有越來越多愛好者注意。如果想要嘗試波爾多和布根地以外的紅酒，就從隆河開始吧！
怎麼找隆河酒
建議可從寫著 Côte du Rhône（隆河丘）的酒開始嘗試，這個產區佔地廣大，所以風味也會有所不同，價錢也相對平實許多。等成為進階的酒迷後，Côte Rôtie 的紅酒和 Condrieu 的白酒以及小法定產區 Hermitage、Cornas 等，都是珍貴的好產區，不容錯過！
薄酒萊（Beaujolais）
薄酒萊不只有新酒，但新酒幾乎已成了薄酒萊的代名詞！
薄酒萊葡萄酒特色在於它是法國境內唯一一個使用加美葡萄為原料製造葡萄酒的產區，使用特殊的二氧化碳浸泡法發酵，並且不經橡木桶陳年或只短暫陳年之後就裝瓶發售。每年11月的第三個星期四，薄酒萊新酒全球同步上市。
薄酒萊的酒新釀成時便圓潤順口，不像布根地或波爾多的酒，需要長時間於瓶中陳年。薄酒萊酸度偏高、酒精度偏低，紫羅蘭、覆盆子的香氣奔放，相當易飲，加上價格通常平易近人，適合新手嘗試。
順帶一提，每年薄酒萊新酒的酒標通常會有活潑可愛的設計，讓人們又多了一個期待新酒的理由！
怎麼找薄酒萊新酒
花花綠綠的酒標，上面寫著大大的 Beaujolais Nouveau 和當年年份，絕對不會認錯！每年都買一瓶新酒來試試， 比較他們的不同吧！
