辣味的亞洲菜
川菜啊，很辣的打拋豬肉啊這些亞洲料理的常客，適合搭配果味濃郁的白酒。麗絲玲（Riesling）和格烏茲塔米那（Gewurztraminer）葡萄酒就是上上之選。義大利的灰皮諾（Pinot Gris）也是好選擇。一般來說我們會建議不要搭紅酒，但如果場合需要，就選擇美洛（Merlot）和義大利巴貝拉（Barbera）吧。切記要避開經過橡木桶的白酒（像過桶Chardonnay)。
木瓜沙拉啊，或是越式料理都常有”酸”出現。這些帶有檸檬和柳橙味的亞洲菜適合搭配賽美蓉（Semillon）或白蘇維濃(Sauvignon Blanc)，年輕的酒款尤其合適。夏多內-賽美蓉（Chardonnay - Semillon）混釀和白蘇維濃-賽美蓉（Sauvignon Blanc - Semillon）的混釀酒款也是很好的選擇。
調味較清淡的中式料理，像小龍湯包，餛飩湯和廣東菜等可以搭配口感淡雅的葡萄酒，如Riesling、Off-Dry或是Brut的香檳以及新世界的黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒。
大部分日本料理適合搭配Riesling、Brut香檳和紐西蘭氣泡酒。如果是沒有芥末的料理，也可以搭配夏布利（Chablis）及其他酒體較瘦的白酒（像是品迷網配送過的Monyagny 1er cru，Bouchard Pere Ti Fit)；如果你非要選一款紅酒，就選薄酒萊（Beaujolais）吧。
面對咖哩，沙茶炒飯這種風味濃郁的料理，就要搭配風味更濃厚的葡萄酒。比如，加入了咖喱或者濃醬的料理就可以搭配卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）或者席哈（Shiraz）葡萄酒，尤其是澳洲與智利的酒款。
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資料參考：紅酒世界
