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JS94、WE94、WA93、WS92、RP90
此款香檳全部使用香檳區特級園的初榨汁 (cuvee) 調合,採用白丘的夏多內及漢思山區的黑皮諾,以各 50% 的比例釀造,故能得到絕佳香檳所應有之優雅和結構,適合即時享用或長期儲存。
銀光般淡黃色澤亮麗展現,氣泡細緻持久,果香柔雅清新,聲音清脆悅耳,精美滑嫩的奶油幕斯似的口感。略帶接骨木花與白色花卉芳香及輕柔肉桂香,洋溢濃郁柑橘果味,隨後帶出濃厚甜味,令人聯想到白桃於糖醬中之味道,餘韻悠長,令人印象特別深刻。
此款香檳可當開胃酒或者搭配燒烤魚類及海鮮。
750mL 的葡萄酒,是世界各地的標準容量,除了方便運送外,也可以陳年,約可倒成 4-6 杯酒。
很多人會把香檳和氣泡酒搞混,但其實並不是所有氣泡酒都可以被稱作「香檳」,如果在一瓶氣泡酒的酒標上看到香檳 Champagne 一詞,消費者可以肯定兩件事: 1. 這瓶酒絕對產自法國香檳地區、2. 這瓶酒絕對是由瓶中二次發酵等傳統香檳製程釀造。
法國香檳區 Champagne 是世界上最受知名的葡萄酒產區之一,最常見的品種包含黑皮諾、夏多內、皮諾莫尼耶等。以氣泡酒為主,香檳區位在法國東北部,由於該地氣候較為寒冷,再加上擁有易於排水的良好土質,以及豐富的火山灰泥等礦物成分,使葡萄較難成熟,因而會有較為強勁的酸度表現。WINE&TASTE 品迷網挑選專家推薦必喝法國香檳區酒款,是您踏入葡萄酒世界的首選。
法國 France 是世界知名的產酒大國,有超過兩百種原生葡萄種,從最有名的夏多內和卡本內蘇維濃,到鮮為人知的 Prunelard 和 Savagnin 都包括在內。三百多種原產地命名標章(AOP),分佈在知名的產區,如波爾多、勃根地、香檳、隆河、羅亞爾河、普羅旺斯等,風格多變且迷人!
泰廷爵香檳 Champagne Taittinger 位於香檳區的首都-漢斯 Reims,成立於 1734 年,其擁有 642 英畝的葡萄園且位於香檳區的精華地段,是香檳區歷史最悠久,葡萄園面積最大的香檳酒莊之一。酒莊不僅嚴選最優良的葡萄,且只採用第一次壓榨的葡萄汁 Cuvee 釀造,再透過釀酒師調配的完美比例下去釀製,也因此泰廷爵香檳的品質比起其他香檳品牌更加的細緻,特別新鮮芳香,氣泡優美持久。
黑皮諾是個體弱多病的葡萄,能適應的產區不多,但釀造出的葡萄酒口感細緻優雅。主要香氣是覆盆子、櫻桃和紅苺等紅色漿果,根據產地的不同以及橡木桶的使用,也會有蕈菇與草本等香氣。
夏多內 Chardonnay 是世界上最受歡迎的白葡萄品種之一,現在世界各地都可以看到它的蹤影。檸檬,蘋果,杏桃,鳳梨,百香果,桃子,柑桔和李子香氣,都是夏多內中可能出現的氣息。風格多變,最著名的產區是法國的香檳和勃根地。
16°C ~ 18°C
紅酒
10°C ~ 12°C
甜酒、加烈酒
8°C ~ 10°C
白酒、粉紅酒
6°C ~ 8°C
氣泡酒
每個酒種都有適合的飲用溫度,以適飲溫度來進行品飲,可以更輕易地品嚐到酒款的最佳風味喔!
選酒團隊是我們的守門人,沒過他們關的酒,上不了WINE&TASTE。品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配,出版過食譜的料理部落客...我們只想帶給你最好的,讓你無負擔地品味葡萄酒。
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