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葡萄酒、法國紅酒、香檳、威士忌、日本清酒保存、新手教學、送禮推薦、購買指南

  • 【小編喝給你看】台灣之光水果酒!
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    【小編喝給你看】台灣之光水果酒!

    米其林餐廳討論度極高的嘉農酒莊-山漾鳳梨釋迦酒,代表台灣榮獲世界品質評鑑大賞(Monde Selection)金獎。倒入杯中就可以馬上感受到滿滿的釋迦自然甜香,像是現切的新鮮釋迦,任誰喝都會被它豐富且具有層次的果香給迷住。...詳全文

  • 如何喝懂葡萄酒?

    只要這樣做,其實葡萄酒一點都不難!

    市面上葡萄酒上千種,如何在茫茫酒海中尋找符合自己口味的好酒?數十個產區、上百葡萄品種,還有各式酒杯與品飲溫度。
    到底有沒有好方法能輕鬆喝懂葡萄酒?如果有這煩惱,你一定要試 ...詳全文

  • 2024 上半年 SAKETIME 清酒排行大整理
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    2024 上半年 SAKETIME 清酒排行大整理

    從跨年倒數到現在,轉眼間 2024 已經過了一半,清酒粉絲們是不是已經迫不期待想知道前半年的清酒排行,恭喜清酒之王十四代回到第一名寶座,有些名次幾乎都重新洗牌,一起來看看 2024 上半年入榜的日本清酒有哪些吧!...詳全文

  • 甘口、超辛口清酒也有粉色春天
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    甘口、超辛口清酒也有粉色春天

    常在清酒中看到甘口、辛口的詞彙嗎?雖然字面上可以直接進行解讀卻又不是那麼肯定,沒關係, 先把本月月配酒從冰箱拿出來開瓶享用。 其實甘辛口代表著是清酒的風格,本月我們挑選了各一款來自日本九州的甘辛口作品,讓我們邊喝邊了解他們的小故事。...詳全文

  • 【小編喝給你看】2024 威石東新品開箱!
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    【小編喝給你看】2024 威石東新品開箱!

    春暖花開後,就到了威石東的年度新品發佈日,輕盈颯爽的小威石東新品,為夏季揭開第一場序幕。今年由梅花鹿與兔子主角盛情款待,看上去活潑、喝起來靈動,接下來就讓小編與您分享這次的實測品飲筆記!...詳全文

  • 2023 全年 SAKETIME 日本清酒「排行最終版」
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    2023 全年 SAKETIME 日本清酒「排行最終版」

    一年真的過得非常快,又到了令人期待的年末清酒排行,今年的銘柄排行替換速度也飛快。一夕之間十四代就被陽乃鳥給狠狠超越,落到第二名,有趣的是他們的分數只相差 0.03! 今年還有實力堅強的黑馬銘柄,快繼續往下看這份剛出爐的 2023 全年排名榜單。...詳全文

  • 喝不完的葡萄酒該怎麼保存?6 種保存葡萄酒的小工具!最好的辦法是保存在你的肚子裡?!
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    喝不完的葡萄酒該怎麼保存?6 種保存葡萄酒的小工具!最好的辦法是保存在你的肚子裡?!

    有時候想把每一支酒都喝一遍,不小心開太多喝不完怎麼辦?這絕對每位愛酒之人經常遇到的困擾!其實保存開瓶後的葡萄酒沒這麼難,只要掌握幾個重點後,至少能維持 2 - 3 天風味變化不大,但還是要盡量提早喝完哦!...詳全文

  • 期間限定!夏天才喝得到的季節清酒 - 夏酒
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    期間限定!夏天才喝得到的季節清酒 - 夏酒

    在日本,有一種相當獨特的清酒類型 - 季節酒,會依照四季的不同釀製酒款,而每年六到八月則會有「夏酒」,清爽順口的風味,最適合夏天大口大口喝!現在就來認識這個有趣的清酒文化吧!...詳全文

  • 【小編喝給你看】大家引頸期盼的 2023 威石東新品開瓶啦!
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    【小編喝給你看】大家引頸期盼的 2023 威石東新品開瓶啦!

    自今年年初就收到許多酒迷的詢問,大家都非常期待這次威石東會用在地風味帶來什麼樣的驚喜,本次登場的是 WE 小威石東系列 4 號,充滿夏日風情的氣泡酒與白酒。 在介紹兩款新品前,讓我們再次回顧威石東是如何用葡萄酒讓臺灣風土發聲,創造出令世界驚豔的作品!...詳全文

  • 一篇看懂熱門清酒關鍵字「花酵母」!
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    一篇看懂熱門清酒關鍵字「花酵母」!

    愛媛縣政府耗資千萬,歷時三年,與東京農業大學合作,將愛媛縣特有的翠雀花(Sakurahime)分離出超過 80 株花酵母,打造出日本最龐大的花酵母株群,並由縣內 22 家酒造進行大規模實驗釀造,共同推出「愛媛花酵母」套酒!...詳全文

  • 【萬眾矚目愛媛花酵母】第一章:Type 1 Tropical 熱帶水果
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    【萬眾矚目愛媛花酵母】第一章:Type 1 Tropical 熱帶水果

    花酵母專案計畫,由領頭羊石鎚酒造開創了年輕族群會喜歡的日本清酒風味,Type 1 Tropical 呈現奔放的熱帶果香,以不慍不火的姿態,將餐點與酒達到絕佳的平衡,又能在味蕾中綻放屬於自己風格的記憶。...詳全文

  • 【萬眾矚目愛媛花酵母】第二章:Type 2 Clear 清澈
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    【萬眾矚目愛媛花酵母】第二章:Type 2 Clear 清澈

    從明治開業、經過昭和、走過平成來到令和,「梅錦」酒造名氣走出愛媛縣,多次全國新酒評鑑會「金賞受賞」殊榮,用 150 年功力釀出好酒,飲一杯歲月淬鍊後的精華清酒。...詳全文

  • 【萬眾矚目愛媛花酵母】第三章:Type 3 Well Balance 完美平衡
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    【萬眾矚目愛媛花酵母】第三章:Type 3 Well Balance 完美平衡

    「不是 NO.1,而是 Only 1!」,一種信念、堅持與要求,是「近藤」酒造百年傳承的風格,也是第五代傳人近藤嘉郎求好心切的規範。 Only 1,寫在「近藤」酒造紀錄上,是愛媛縣新居浜市唯一的酒造,使用的水曾在平成時期獲得日本名水百選的愛媛唯一,創造了銘柄「華姬櫻」盛名!...詳全文

  • 【萬眾矚目愛媛花酵母】第四章:Type 4 Rich 濃郁
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    【萬眾矚目愛媛花酵母】第四章:Type 4 Rich 濃郁

    用歷史說「山丹正宗」,是 800 年歲月兼容並蓄的一頁光華,清爽或是具備高度吟釀香氣的酒款,是引以為傲的標章! 山丹正宗從愛媛縣政府和愛媛縣酒造組合等單位研發出來的四款酵母中,選擇了「Type 4 Rich」酵母,這是一款帶有濃郁的原物料香氣和清爽的酸度,尾韻綿長且深厚,迥異了「山丹正宗」百年來使用習慣的酵母。...詳全文

  • 帶有大海風味的細緻作品,來自義大利 Abruzzo
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    帶有大海風味的細緻作品,來自義大利 Abruzzo

    義大利中部阿布魯(Abruzzo)的白酒,以特比亞諾(Trebbiano)名聲最為響亮。本月我們選擇了一款混釀白酒,除了 Trebbiano 外,加上了原生品種 Passerina 和夏多內,有著滿滿新鮮度與細緻花香,未經過濾、自然體現出風土與品種特性,好喝極了!...詳全文

  • 阿布魯佐區唯一的 DOCG 紅酒!
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    阿布魯佐區唯一的 DOCG 紅酒!

    阿布魯佐位於義大利中部,除了出產珍貴的番紅花以外,葡萄酒也是當地最重要的資產,當中,又以 Montepulciano d’Abruzzo 紅酒的名聲最為響亮。本款則是列為更稀有的 DOCG 級別!優雅、風味乾淨的自然派紅酒,義酒迷一定要認識!...詳全文

  • 明亮礦感柑橘香!Penedès 驚豔混釀白酒作
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    明亮礦感柑橘香!Penedès 驚豔混釀白酒作

    這款白酒的礦感與柑橘香氣,讓你入口後彷彿吹著海風,令人想起夏日的記憶片段!來自一個我們比較不熟悉的產區:西班牙 Penedès,小農細心培養的葡萄,釀出這款清新可口、討喜多汁的白酒作品...詳全文

  • 2022 全年 SAKETIME 日本清酒「排行最終版」
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    2022 全年 SAKETIME 日本清酒「排行最終版」

    還記得前一篇 2022 上半年的 SAKETIME 排名嗎?時間真的過好快,不到幾天就要迎接 2023 了,我們也特地整理出 2022 全年的排名,許多名次都做了更動,其中還有一匹黑馬銘柄直接跑到第四名,快一起來看看熱騰騰出爐的全年榜單吧!...詳全文

  • 格納希與希哈的完美結合,新鮮濃郁果味超迷人!
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    格納希與希哈的完美結合,新鮮濃郁果味超迷人!

    說到格納希與希哈,第一印象可能是法國隆河、南法的 GSM 混釀,他們濃郁奔放的果香、圓潤不澀的口感真的非常討喜。本月這款酒來自加泰隆尼亞的 Penedès 產區,是產量超迷你的小農作品,你一定會喜歡!...詳全文

  • 新世界希哈,不同於隆河的甜美風格
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    新世界希哈,不同於隆河的甜美風格

    今年度進入尾聲,台灣的空氣帶點冬季涼意,南半球的澳洲卻正值盛夏時節,杯中來點新世界的佳釀再適合不過了,而當中澳洲希哈的濃郁果香、辛香料氣息,絕對是最應景的好酒!...詳全文

  • 出走伊比利半島 - 澳洲 Albariño 的滋味
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    出走伊比利半島 - 澳洲 Albariño 的滋味

    Albariño 最常出現在西班牙和葡萄牙,高酸度、礦石風味與柑橘香氣,說是麗絲玲 2.0 也不為過。本月我們選了來自澳洲 Rutherglen 產區的 Albariño,跟葡萄牙相比帶了一分圓潤與成熟,但滿滿的芳香調性一樣超討喜!...詳全文

  • 夏多內為主的花香系皮蒙特白酒
    1830

    夏多內為主的花香系皮蒙特白酒

    「皮蒙特白酒?大概又是一些沒聽過的品種吧」一向以原生品種聞名的義大利產區,其實國際品種的表現也非常亮眼。本月這款布徠達之花白葡萄酒,以夏多內為主,加上 30% 的 Nascetta 點綴,是一款花香滿載,優雅乾淨的作品。...詳全文

  • 不輸波爾多的濃郁果香 - 珍稀北義卡本內紅酒
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    不輸波爾多的濃郁果香 - 珍稀北義卡本內紅酒

    以原生品種著名的義大利,其實國際品種在此也有不凡的表現。本款卡本內蘇維濃來自氣候溫和的北義威尼托,於法國橡木桶中熟成 18 個月,瓶陳 6 個月後才上市,年產量僅 7,000 瓶,是款細緻的紅酒作品。...詳全文

  • 來自西班牙的裸味紅酒,連酒標都沒有的極簡自然派
    1983

    來自西班牙的裸味紅酒,連酒標都沒有的極簡自然派

    返璞歸真,是近幾年葡萄酒界的大課題。釀造技術越來越成熟,人們也研發各樣的方法來處理葡萄園中可能出現的蟲害、天災,照理來說能夠使葡萄酒風味更加好,但為何有一派人卻甘願什麼都不做,只為嚐到「葡萄酒最原始的樣貌」?...詳全文

  • Palomino 真滋味!帶有雪莉靈魂的白酒
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    Palomino 真滋味!帶有雪莉靈魂的白酒

    Palomino 與雪莉酒幾乎被化為等號,但他未加修飾的滋味卻不常被談論起。本款環頸鴴白酒在舊的 Manzanilla 木桶中陳年,所以有著迷人的麵糰、酵母香氣,雖歸類於一般的不甜白酒,卻有著滿滿的雪莉靈魂!...詳全文

  • 薄酒萊新酒是什麼?一分鐘摸透薄酒萊大小事!
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    薄酒萊新酒是什麼?一分鐘摸透薄酒萊大小事!

    試想一下,當你跟全世界的人約好同一時間舉杯、共飲是多麼興奮的事,那種感覺就像是新一代的 iPhone 舉行全球同步開賣一樣,即使你不在美國加州,你還是能夠在第一時刻拿到手機,夠值得興奮了吧!薄酒萊新酒就是在這樣概念下被行銷出來的⋯⋯...詳全文