Satobbi Edes Hárslevelű 2011 (500ML)

產品介紹

風味

口感清爽酒體輕盈，酸與甜完美的融合。入口時帶有淡淡的鳳梨及熱帶水果的微酸，香氣夾雜些許柑橘的氣息。

搭配餐點

建議單喝，或是搭配熱帶水果風味的甜點。

試飲溫度

酒莊: Satobbi

Satobbi

匈牙利 Dobogó 酒莊於 1869 年建立，酒莊的位置於 Tokaj 這個小鎮的中心點。Dobogó 這個自若要逐字的來說明，就有如馬匹載著貨物要從葡萄園回來時，馬蹄踏在土地上所發出來躂躂的馬蹄聲響。匈牙利Dobogó酒莊是個精品型家族經營的酒莊，專注於釀製高品質的 Tokaji。

產地：Tokaj-Hegyalja

托卡伊 ( Tokaj-Hegyalja )

托卡伊是匈牙利珍貴的甜葡萄酒產區。該區主要包含三種葡萄品種： Furmint、Harslevelu、Muscat Blanc。

品種：Hárslevelű 

萊姆葉葡萄 ( Hárslevelű )

匈牙利葡萄品種 Hárslevelű，是源自 Furmint 的後代基因。口感柔軟，酸度優雅，香氣和甜度強，適合長期儲存。酒香帶礦石味，椴樹蜜風味，水梨橘子香味也相呼應著他的別稱萊姆葉葡萄。Hárslevelű 適合用來與其他葡萄品種調配，釀製混釀甜酒與干白酒。

甜酒小知識

【甜酒基本分類：加烈甜酒、不加烈甜酒】

在介紹四種市面常見甜酒前，先讓我們認識最基本的兩種劃分方式：加烈甜酒、不加烈甜酒，這裡的加烈，是指製程中是否加入烈酒，像波特、雪莉酒都屬於這類；而不加烈甜酒則是藉由大自然之手，讓葡萄糖份呈現「高度濃縮」狀態，釀出的酒款自然會較甜。至於這兩大類型甜酒分別有哪些經典代表，又是怎麼釀製出來的？就讓我們繼續看下去。

【甜酒四大種類】

天時地利人和下的甜美珍釀 - 貴腐酒

貴腐酒的名稱源自「貴腐菌」，當葡萄受到這種黴菌感染時，葡萄會佈滿小小氣孔，水分除了自然滲出，也會被貴腐菌吸收，讓葡萄自然呈現甜度集中的狀態。想要讓貴腐菌對葡萄造成「恰到好處的傷害」，除了夜晚要有薄霧，隔日中午還必須要有陽光，此外，感染過程中，會造成大量葡萄不能使用，也因此讓貴腐酒要價不菲。

著名產區：匈牙利 /Tokaji 托凱、法國 / Sauternes 索甸
著名的酒款：chateau d'yquem

耐心等候得來香甜 - 遲摘酒

遲摘酒就如字面上的意思，是為了釀造甜酒，延後採收時間，讓葡萄變得更加成熟（當然風險也越大，因為越靠近冬天、氣候越糟），如果放置更久，葡萄則會開始萎縮、自然失去水分，讓糖分提高。其中又以德國遲摘甜酒最有名。

著名產區：德國 / Rheingau 萊茵高
著名的酒款：Egon Muller

釀酒師與上天共創的珍貴佳釀 - 冰酒

想釀製冰酒，必須在葡萄成熟後，等待寒流恰巧經過，把未採收的葡萄瞬間冰凍，但又不能完全結冰，在這個時間點摘採的葡萄，水分已被凝固，榨出來的汁就是葡萄中最精華濃縮的糖份。綜上所述，可見冰酒的釀製十分考驗釀酒師對採收時間的掌握度，而要在寒流來襲前保持成熟葡萄的健康，也需要在栽種上費下一番苦心，因此是相當難能可貴的酒款。

著名產區：加拿大、奧地利、德國。
著名酒款：Egon Muller

加烈甜酒：波特甜酒、雪莉甜酒

加烈甜酒是指在釀造過程中加入白蘭地，藉由高酒精濃度終止發酵，保留酒中的殘糖。常見的加烈甜酒包含：波特甜酒、雪莉甜酒。

著名產區：葡萄牙、西班牙
著名的酒款：Barbadillo