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Tim Atkin 94
「傻瓜」希哈紅酒 Folly Syrah 是智利五大酒莊 蒙帝斯酒莊老闆和首席釀酒師為了夢想在不被看好的情況下所釀出的頂級佳釀。當時,「傻瓜」希哈紅酒是使用從來沒在智利當地種植過的希哈葡萄品種所釀造的,而且,葡萄更種植在科恰瓜谷 Colchagua Valley 的阿帕撻 Apalta 葡萄園最陡峭的山坡上,坡度超過 45 度,是莊主另一項學習法國北隆河種植希哈葡萄方法的創舉。也因此,「傻瓜」希哈紅酒的口感及單寧非常濃郁、複雜、強勁,品質更是卓越且狂野大膽,被認為是智利最好的希哈。但因種植難度以及成本極高,擇善固執的莊主被同業戲稱「傻瓜」 Folly,這也是這款智利頂尖希哈膜拜酒命名的由來。
色澤濃紫、閃耀著墨黑光澤,一入口即可感受到多層次的滑潤口感:釋放出如黑莓、奶油布丁般的滋味,佐以黑醋栗、李子和燉煮果醬的甜美風味。豐沛多汁、極具衝擊力的力道,帶有細緻辛香料氣息、煙燻味以及甘草等草本韻味,尾段綻出糖漬藍莓般渾厚迷人的餘韻;單寧集中而綿密,表現出均衡而紮實的酒體結構。
「傻瓜」希哈紅酒的窖藏潛力高達20年以上,其酒標更是每年請知名藝術家設計,每年皆不同,相當有收藏價值。
建議搭配牛排料理、孜然羊肉或油脂豐厚的紅肉料理。
750mL 的葡萄酒,是世界各地的標準容量,除了方便運送外,也可以陳年,約可倒成 4-6 杯酒。
紅葡萄酒簡稱紅酒,主要由果皮紫黑色的葡萄品種釀造而成,酒色呈紅色。紅酒的顏色主要來自於葡萄皮中的花色素苷。由於在發酵製作過程中含有葡萄皮的成分,紅葡萄酒有比白葡萄酒有更高的保健價值。 研究表明,攝入適量的紅葡萄酒對健康有益。一部分原因是因為皮中含有兒茶素、白藜蘆醇、單寧、等多酚物質。
智利 Chile 是世界上最受知名的葡萄酒產區之一,最常見的品種包含白蘇維濃、希哈、卡本內蘇維濃、卡門內爾等。Concha Y toro、Montes、Almaviva 等名莊皆出自於此,著名產區有Aconcagua、Maipo、Malleco Valley 等。跨越緯度多,風格多變,是探索有特色與個性酒款的好地方!WINE&TASTE 品迷網挑選專家推薦必喝智利紅白酒,是您踏入葡萄酒世界的首選。
蒙帝斯酒莊 Montes SA 位於位於智利新興優質產區:Apalta Valley,同時也是智利高級酒莊的代表之一。旗下酒款不僅銷售到全世界 100 多個國家,更被選為杜拜帆船飯店的高級餐廳指定用酒。就像他們辨識度極高的天使酒標一樣,蒙帝斯酒莊早已成為智利葡萄酒的標竿品牌;旗下知名酒款包括:Alpha、紫天使、經典系列。
飽滿的酒體和奔放的果香,加上尾蘊藏有的些許菸草、辛香料氣息。除了厚重酒體,紫羅蘭、黑莓藍莓等漿果、以及巧克力、咖啡、黑胡椒,都是常在希哈中常見的香氣。法國隆河、澳洲等都是高品質希哈的產區。
16°C ~ 18°C
紅酒
10°C ~ 12°C
甜酒、加烈酒
8°C ~ 10°C
白酒、粉紅酒
6°C ~ 8°C
氣泡酒
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