的確，拉齊奧大區不論地形 (54% 丘陵、26% 高山、20% 平原)、氣候 (次地中海型 sub-Mediterranean) 或土壤組成都適合葡萄種植 ，目前約生產的葡萄酒中，紅白比例約是 20 – 80。
拉齊奧大區裡現有三個頗有特色的 DOCG：Cannellino di Frascati、Cesanese del Piglio (或簡稱 Piglio) 及 Frascati Superiore，以及 26 個 DOC 產區 (不包括與翁布里亞共有的 Orvieto DOC)，其中，Frascati DOC 因在 20 世紀初受到英女皇的喜愛而出名，而Est! Est!! Est!!! di Montefiascone DOC 則在 12 世紀時，讓為神聖羅馬帝國的亨利五世尋找美酒的德國主教 Johannes Defuk 大大驚艷。本區所產的白葡萄酒多以 malvasia 及 trebbiano 混釀，之前曾經介紹過這兩個都是成員眾多的家族，因此用來混釀的包括 malvasia bianca lunga、malvasia del Lazio、malvasia bianca di Candia、trebbiano toscano、trebbiano giallo 等，每個產區規定的比例不同，但可期待的是大多都是容易即飲型酒款。
（延伸閱讀：義大利原生葡萄品種大全）
Cannellino di Frascati DOCG
Cannellino di Frascati DOCG 是晚摘甜酒款，以 malvasia 為主 (最少 70%)，產區內潮濕的氣候條件，使得部分葡萄受到貴腐菌的青睞，釀出的酒款自然也帶有不同的風味，搭配復活節前後常見的羅馬式小圓甜麵包 maritozzi 也很不錯。Cesanese del Piglio DOCG 使用本區原生紅葡萄品種 Cesanese，釀出的酒款有著中度單寧，雄厚的酒體結構，複雜香氣中偶爾會帶有植物系氣味，與本區特有、以 14 世紀教宗博義八世命名的填肉派 Timballo di Bonifacio VIII 是絕配！
