【葡萄品種】沙拉與海鮮的良伴 - 灰皮諾（Pinot Gris/Pinot Grigio）

灰皮諾小檔案

知名產地

義大利：主要分布在Trentino、Alto-Adige和Veneto等地。
美國：主要分布於加州和俄勒岡州（Oregon）。
德國：分布於萊茵黑森（Rheinhessen）、法爾茲（Pfalz）以及巴登（Baden）等地。
法國：主要分布於阿爾薩斯（Alsace）。
澳洲：主要分布於雅拉谷（Yarra Valley）、阿德萊得山區（Adelaide Hills）、奧利奇（Orange）和莫寧頓半島（Mornington Peninsula）等地。
奧地利：主要分布於布爾根蘭（Burgenland）和施泰爾馬克（Steiermark）。
紐西蘭，匈牙利、羅馬尼亞等地也有種植。

灰皮諾的品飲

一般來說，灰皮諾葡萄酒中的主要果味有酸橙、檸檬、梨子、油桃以及蘋果味等。而且，根據產地的不同，還可能呈現出淡淡的蜂蜜味或花香味如冬忍或礦物味等。盡管說灰皮諾不會帶有像 Moscato或 Riesling那樣明顯的特徵，但是其清爽的酸度以及留在舌頭中間如蠟紙般的感覺還是非常令人難忘的。

義大利灰皮諾（Pinot Grigio）往往口感偏乾（Dry），酸度中高，還伴有淡淡的苦杏仁味。

法國灰皮諾（Pinot Gris）以絲綢般的口感著稱，酒體比義大利的 Pinot Grigio重一些，帶有類貴腐葡萄的淡淡蜂蜜味。

美國灰皮諾葡萄酒則往往帶有果醬味，但酸度又更低了

灰皮諾的酸度高，而且在口感上不如 Chardonnay 葡萄酒那樣甜蜜，但可以肯定的是大多數灰皮諾葡萄酒都是乾型(Dry)。不過，法國 Alsace的灰皮諾必須用100%灰皮諾釀造，結構異常複雜，通常還伴有肉桂。蜂蜜、丁香、生姜等香料味，又是另外一種風味了。

灰皮諾料理搭配

由於灰皮諾擁有新鮮酸爽的特點，搭配新鮮蔬菜、生魚片以及一些清淡的肉類。魚類和海鮮類都是很棒的！

來自美國和澳洲的灰皮諾葡萄酒由於酒體更加飽滿，酒精含量也更高，因此比較適合搭配一些偏於濃郁的料理， 法國Alsace地區出產的灰皮諾葡萄酒則更適合搭配辛辣的料理。

雞肉沙拉（順便看看沙拉與葡萄酒搭配吧）

白肉魚料理（順便看看海鮮與葡萄酒的搭配吧！）

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資料參考：Winefolly