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已完售
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酒造:
米種:
適飲溫度:
8℃~10℃
醒酒時間:
即開即飲
散發優雅的柑橘果香
帶有細膩的氣泡感
長崎縣 SAKETIME 排名第二!
$2500
$2250
$2400
$1850
$2380
$1880
$2180
$1850
長崎縣 SAKETIME 排名第二清酒「飛鸞」,本款以古老的生酛釀造法釀製,層次感豐富、口感滑順,釀造後沒有經過任何調整,最大程度呈現清酒的豐富層次感!
酒標設計靈感來自平戶市教堂內裝飾著的彩色玻璃,據說教堂將通過彩色玻璃射入的光線稱為 Heaven(天堂),酒款因此得名!
開瓶飄散出優雅的柑橘果香,口感滑順帶有細膩的氣泡感,尾韻帶有清爽明亮的酸度,層次感豐富!
享受純飲,或搭配壽司、刺身、炸物等料理。
日本酒,指日本傳統的酒精飲料,一般用來特指日本最具代表性的酒類,清酒。主要以米為原料,以日本傳統製法製成,屬於釀造酒,酒精濃度平均在15%左右。品迷網帶你快速認識清酒風格與人氣品牌,從十四代、而今到獺祭,精選推薦酒款一次看!
長崎像九州其他地區一樣,酒廠的主力商品都是燒酎。 但還是有許多釀造日本清酒的酒廠。例如:重谷酒造的「橫山五十」、福田酒造的「長崎美人」、今裡酒造的「六十餘洲」等,都是九州有代表性的銘柄。
飛鸞來自「森酒造場」,創立於 1895 年( 明志 28 年),位在長崎縣平戸市,是日本本島最⻄邊的城市,過去也 是重要的國際港口之一。從海上看平戶島,型態神似「鸞」,所以有著「飛鸞島 (Hirado)」一名。森酒造場是目前日本當地相當受到重視的一個酒造。每年的產量很少,限量發行的酒款常常發表即完售,是行家與清酒愛好 者們爭相選購的酒款!
酒米(さかまい)是釀造日本清酒及其麴米的原料,相較一般食用米更特別適合釀酒的品種,稱為「酒造好適米」,具有獨特的品質要求,通常和食用米有所區別。澱粉的成份比較高、中心會有個由澱粉形成的白點,稱為「心白」;一般比食用米大粒;特重澱粉,同時希望盡量減少會造成雜味的蛋白質和脂肪等成分;目前有三十多個品種被日本各級地方政府指定出特別產區。
清酒是日本最具代表性的酒類,由米、米麴與水釀造而成,風味細緻、變化豐富。根據清酒的釀造方法與品質,清酒可分為不同等級,包括純米清酒、吟釀、大吟釀等,每一類型都有其獨特風味和特色。本篇將帶你掌握清酒的基本知識與四大風味類型,並介紹清酒的等級分類,幫助你快速了解清酒,挑選出最適合自己的酒款。
發泡清酒是目前最流行的清酒種類,主要分成與香檳相同的傳統瓶中二次發酵,和裝瓶時強制打入二氧化碳,後者多用於酒精度較低的清酒。品迷網精選日本熱銷氣泡清酒、AWA 協會認證氣泡清酒,讓您享受氣泡帶來的爽快感、低酒精濃度、酸甜風味順暢入喉,相當適合優閒微醺午後,搭配水果或簡單起士,對於初嘗清酒的您,亦最佳入門選擇之一!
「一合」表示一木枡的量,來自日本古早的度量衡「尺貫法」,是一個常用的單位,在清酒測量中擔任非常重要的角色。720ml 清酒通常標記為「四合」,表示是 4 份清酒的包裝。目前 720ml 是國際清酒的正常瓶,某些四合瓶上面有標示「斗瓶圍」,這樣的酒通常比較貴。
精米步合 50% 以下
本釀造系
大吟釀
極少雜味、豐富的花果香
純米系
純米大吟釀
極少雜味、豐富的花果香有米香及原物料風味
精米步合 60% 以下
本釀造系
吟釀、特別本釀造
香氣十足、充滿餘韻
純米系
純米吟釀、特別純米
豐富口感與香氣、突出的米香與原物料風味
精米步合 70% 以下
本釀造系
本釀造
飲用溫度廣、容易與食物搭配
純米系
純米酒
能表現米最原始風味、不同酒造有著不同風格表現
什麼是精米步合?
將米碾磨精製到可以釀造的程度,以 % 表示。
例如:精米步合 60%,意指去除了 40% 的重量。
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