Standish “Schubert Theorem” Shiraz 2021

產品介紹

殊榮

WA99

特色風味

Robert Parker 盛讚與 Penfold Grange、Henschke Hill of Grace 品質相當！

Standish 莊園一年只發一次通知信給郵件預購VIP客戶，2019 年份便創下 52 分鐘售罄的驚人紀錄！Parker 網站也形容 Standish 作品如香水般芬芳，Dan Standish 是澳洲巴羅莎產區的希哈之王。

Standish 的珍貴葡萄園種植歷史可追溯至 1848 年，是全球少數從根瘤芽病 (phylloxera) 中倖存、擁有超越百年以上「純天然、無嫁接老藤」的酒莊。

澳洲知名酒評家 James Halliday 盛讚：「Dan Standish 是位經驗豐富的釀酒師 (曾在美國加州納帕谷、西班牙 Rioja、法國 Rhône 產區工作)，他為本國釀酒技藝增光添彩！」

Dan Standish 也曾擔任澳洲名莊 Torbreck、西班牙 Rioja 產區 Muga 酒莊釀酒師，Standish 酒莊量少質精、後勢看漲。

《Decanter》稱 Dan Standish 自我要求甚高，精挑細選後只留下 1/3 果實釀製自身作品，大多數酒款每年只釀 400 箱左右 ，只有經典款多一點 1,000 箱。其餘「不及格」的才提供給得過英國女皇獎的 Fortnum & Mason 百貨公司經典款的 Barossa Valley Shiraz 紅酒，品質之高可以想見，更是澳洲頂尖名釀拍賣公司蘭頓 Langtons 熱賣品項!

這款 2021 年份舒伯特，部分使用來自馬拉南戈 (Marananga) 產區-Roennenfeldt Road 園的葡萄，Penfolds Grange 果實也出於此地。溫暖地塊加上冷涼年度氣候、70% 整串發酵，使用蛋型水泥發酵罐，而後於法國橡木桶中陳釀 18-22 個月。

喝起來濃郁、酒澤深邃近血色，卻能帶著水果的明亮與精確口感，單寧細膩純淨、酸度爽脆，產量珍稀，僅約 400 箱。

Wine Advocate 99 高分評價，這款酒如暗夜中的閃電一般耀眼，具有水果的亮澤感又因單寧結構口感豐沛，結構立體豐富，酸度明亮，徹底顛覆了過往澳洲酒「水果炸彈」的刻板印象。

搭配餐點

建議搭配紅肉、燒烤料理。