智利國寶酒莊 Indomita

酒莊介紹：智利國寶酒莊 Indomita

自 2001 年創立以來，Indomita 酒莊創始人 Wilfred Leigh 堅持不懈，努力於創造與眾不同的高品質葡萄酒。酒廠鄰靠太平洋，有著非常適合種植葡萄的土壤，所栽種的葡萄樹是世界僅存的法國原根枝。2006 年，智利第一大集團 Bethia 集團收購 Indomita 酒莊並在葡萄酒領域首次亮相，並在在最近幾年內，重新強化了其定位，成為智利最優質酒莊之一的 Indomita 葡萄酒，出口到全球 50 多個國家，並將酒莊的生產/儲存量提升至約 2700 萬公升。除了產量的提升也更精進於葡萄酒品質的控管，Indomita 葡萄酒已獲得不少榮譽獎項，其中除了 Decanter 和 James Suckling 品評的極高評價外，還有日本櫻花葡萄酒大獎、Catador 獎項.....等。

Indomita 酒莊位於智利的 Casablanca Valley，離聖地亞哥約 70 公里，離瓦爾帕萊索（智利最重要港口之一）30 公里，酒莊建在山頂上可以俯瞰整個山谷。酒莊擁有許多先進的設備和設備，包括不銹鋼儲酒罐，直接建在山內的桶形穹窿結構（一種穹頂的空間，用為儲藏葡萄酒的橡木桶/酒庫），其儲藏量達到 2000 桶，每桶容量 225 公升。酒莊特殊的建築方法，使得穹窿酒庫內的溫度和濕度均可以自動調節。智利最好的白葡萄酒來自卡薩布蘭卡，最好的紅葡萄酒來自邁坡，而 Indómita 酒莊在這兩個風土絕佳的山谷都有葡萄園。

目前酒莊主要得葡萄園在三個主要生產葡萄的山谷內，除了上述兩個非常知名的山谷外，另外還有 Biobio 谷區，三個產區分別有不同的特性以及優點讓葡萄成長以及茁壯。

卡薩布蘭卡山谷 Casablanca Valley
在首都聖地亞哥附近的安第斯山脈和太平洋之間的卡薩布蘭卡山谷上，Indomita 酒莊開始了在智利葡萄酒生產的歷史。酒莊擁有大約 100 公頃的葡萄園，生產夏多內，白蘇維翁和黑皮諾等葡萄品種。受海風和秘魯寒流的影響，年降雨量約為 540 毫升，涼爽的地中海氣候使得葡萄享有較長的成熟期，可以有更多的時間來發展出更複雜精細的風味，同時也能夠保持糖分和酸度的平衡。葡萄園土壤主要是黏土、沙土和分解的花崗岩，這樣有利於葡萄樹的深紮根，汲取更多的養分並轉化到葡萄中，灌溉水源來自於上游安第斯山區流下的雪水，水中含有豐富的礦物質。上述原因使卡薩布蘭卡谷酒莊的優質葡萄成長提供了最好的天然環境。
邁波谷 Maipo Valley
Indomita 酒莊在邁坡谷大約有 500 公頃的葡萄園。葡萄種植區分為三個主要農業區：Maipo Alto ,Maipo Medio 和 Maipo Costa.。其中最棒的是 Maipo Medio 產區。它位於海拔高約 550 米，生產的酒體具有豐富的果味和絲滑般丹寧。在上游的 Maipo Alto 產區，生產出結構更加複雜、單寧含量高的葡萄酒。而高度最低，位在海岸山脈邊的 Maipo Costa 區域，新鮮的海風有助於釀造優雅且清新葡萄酒。整個邁坡谷周圍環繞著安第斯山脈和沿海山脈。該地區氣候溫暖，日夜溫差大，夜晚涼爽，氣溫明顯不同。雖然山谷的高地有時會受到霜凍的影響，但由融水澆灌，造成土壤含有豐富的礦物質，沙質黏土質地和良好的排水性，這些成就了生長優質葡萄的最佳天然條件。
比奧比奧谷 Biobío Valley
比奧比奧谷位於距聖地亞哥約 500 公里的地方，即使在夏季，也會有寒冷多風的氣候。降雨量達到每年 1100 毫米。它的土壤呈現沙質和石質性質，河流沉積物使其肥沃，有利於葡萄的生長。在這些條件下，需要很長成熟期得貴腐菌株生長的尤其良好。這樣的生長環境造成新鮮的葡萄酒具有明亮且舒服的酸度，包括白蘇維翁，黑皮諾和夏多內等。