泉橋酒造株式會社（泉橋日本清酒）

酒造介紹：泉橋酒造株式會社

泉橋酒廠座落在神奈川縣海老名市。西面環繞的大山山脈和丹澤山的山泉水匯集流入相模川，而當地的耕地稻田常年享受相模川的灌溉，因此變得肥沃富饒。這片土地孕育出的豐富的農作物造就了我們泉橋酒廠。因此我們泉橋從古至今一直是當地農業的一部分。我們的酒廠不僅僅是我們自己的，同時也是幫助我們的農家，我們的銷售商及喜愛我們泉橋酒的顧客的。

自 1997 年起，泉橋酒廠與「相模酒米研究會」的農家聯手，逐漸擴大當地的酒米栽培面積。到 2015 年，我們的栽培耕地遍及海老名市，座間市的新田宿地區，相模原市的田名•望地河原，諏訪森下（大島）地區。我們請以上各地區的大多數農家為我們栽培酒米，這樣有效的促進活用了許多荒地和休耕地，同時也很好地保護了當地的農業環境，美化了田園風光。我們泉橋希望與當地農家一起共創農業的美好未來。

泉橋酒廠認為，現在的農田是要留給子孫後代的，所以希望一直保持良好的狀態。具體來說，盡量減少化學農藥的使用量也是一個對策。在大米栽培過程中允許使用的化學農藥的標準是 14。（根據神奈川縣現行的栽培標準）在全國來說，神奈川縣是使用最少的縣。在消毒稻種時，我們不使用化學農藥，而是用熱水消毒。這樣可以降低肥料的使用，同時減少病蟲害。是非常健康的栽培方法。2011年，化學農藥的使用量跟神奈川縣的現行標準相比減少了 60%，泉橋酒廠自己培育的品種甚至已經成功減少了91%~100%。另外，為了促進稻田健康及豐富田邊動植物的種類，我們跟神奈川縣，水利組合以及海老名市合作進行了「冬期湛水」等實驗。

盡管我們減少農藥的使用，並進行了冬季放水實驗，但實際效果卻不是很明顯。所以我們泉橋每年都會進行田間生物調查。具體來說，我們會把抓來的昆蟲進行記錄。因為考慮到他們的生存環境與稻米的種植環境息息相關，而稻米的質量會直接影響酒的醇香。最近，我們在當地的小學校舉行了「稻田的生物教室」的暑期講座。

神奈川縣除了大米 外還有很多農產品例如，小田原市的曽我梅子也擁有悠久的歷史。還有海老名市的草莓是縣內產量最多的。我們泉橋使用曽我梅子和海老名的草莓，加上自己生產的純米酒釀造了美味的果酒。