粉紅酒與白酒的釀造主要有2大差別。第一、粉紅酒的釀酒葡萄既可以是白葡萄，也可以是紅葡萄。第二、傳統的粉紅酒看起來更像在釀造開始之前加入了浸皮過程的白酒。實際上粉紅酒的釀制方法多種，不同的釀造方法釀出的酒，風味也差很多。
粉紅酒不同顏色的不同風味
哪些葡萄能釀粉紅酒？
格那西（Grenache）、美洛（Merlot）、丹魄（Tempranillo）和黑皮諾（Pinot Noir）等，幾乎每一種葡萄都可以用來釀造粉紅酒。自葡萄品種的日益增多，可供選擇的葡萄也越來越多了。那麼，該從品嘗哪種桃紅葡萄酒開始呢？哪種風格的桃紅葡萄酒是時下最流行的？哪種又是最傳統的？哪種是最好的？
一般來說，粉紅酒可以大致分成2種類型，一種是乾型(Dry)粉紅酒，一種是甜型粉紅酒。
乾型粉紅酒
這種粉紅酒是世界上最普遍的類型。法國和西班牙引領著乾型粉紅酒的生產，通常會用2-3種不同葡萄品種混釀而成。
以下是常見的粉紅酒品種，既可以是單一品種釀造的，也可以是混釀而成：
格那希（Grenache）
桑嬌維塞（Sangiovese）
席哈（Syrah）
慕合懷特（Mourvedre）
Carignan
桑瑟（Cinsault）
黑皮諾 (Pinot Noir )
甜型粉紅酒
粉紅酒在在發酵過程中只需留下一定的殘糖(Residual Sugar)就可以釀造出甜型的粉紅酒。然而，這種方式並不常見，而且大部分都保留在散裝葡萄酒的生產中。如果想尋找甜型的粉紅酒，可以從以下幾種葡萄品種尋找：
金粉黛（Zinfandel）
美洛 ( Merlot )
麝香（Moscato）
粉紅酒的餐酒搭配
紅葡萄酒的熱情，白葡萄酒的酷爽，非常適合單飲，但如同我們在十二個餐酒搭配秘訣所說的，用來配餐點，也相當不錯！
雞肉沙拉 (看看我們的沙拉搭配秘訣）
有醬料的海鮮 （看看我們的海鮮搭配秘訣！）
火雞（感恩節快到啦！）
看完上面的介紹，你有沒有發現粉紅酒其實也是別有特色的酒款啊？以後就算不是真男人，也可以放心講出粉紅酒的特色和酒款，不怕人家笑啦！現在就加入品迷網會員，和我們一起享受好酒美食的樂趣吧！
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資料參考：Winefolly
