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亨利·賈葉(Henri Jayer),有勃根地酒神之稱,直到今天,他的葡萄酒「Cros Parantoux」地位仍然無法被超越,所釀造的的里奇堡(Richebourg)價格超過 DRC,穩坐世界最貴葡萄酒寶座,其釀酒風格為「去梗釀造」,後來也影響了許多勃根地名家的釀酒方式,本次的主角:班傑明·拉魯,也承襲了他順應自然、去梗釀造的流派。
班傑明·拉魯(Benjamin Leroux),被世界公認的勃根地權威酒評家 Allen Meadows 讚許為「酒神 Henri Jayer 的接班人」,出生於開著花店的家庭,他從小就展現了辨別各種香氣的敏銳度和天賦。釀酒足跡遍佈波爾多、勃根地、美國、紐西蘭的一線名莊後,他於 2007 年成立自己的品牌,潛心釀造其心所嚮往的頂級佳釀。
✔ 有機&自然動力法
✔ 去梗釀造
✔ 木桶陳年時間約 16 至 18 個月
✔ 新桶使用節制,一級園約為 30%
釀造時未多加干預,幫助本款親民白酒呈現出極為均衡優異的純淨風味。淡淡的花香略帶蜂蜜與橙橘的味道,整體輕盈活潑,酸度宜人,尾韻鹹味更大幅提升層次!
充分傳遞出勃根地格外優雅的風格與酒莊精湛的釀造工藝。豐富的新鮮紅色水果,些微的香料與大地氣息,架構精實,單寧細緻,是您愛上勃根地紅酒最易入手的酒款!
精選的夏多內葡萄去梗發酵,使用全天然的酵母,新桶使用很節制。有漂亮的青檸香氣和礦石氣息外,整體優雅纖細,呈現出精緻的礦物感,口感圓潤平衡,非常討喜。
本款被林裕森老師選為課堂用酒,並且形容其當下的美味程度更勝騎士蒙哈榭,洋梨、白花、柑橘香氣。鮮活多汁,純淨透亮,快速地展現出精彩的均衡感與俐落的礦物感。
雖為村莊級,事實上混合了高比例的一級園葡萄,以小橡木桶培養,新桶比例約為 15%。具有櫻桃、黑醋栗、黑巧克力等美味可口的風味。甜美多汁的果實酸度,表現出伯恩丘特有的風土特色。
葡萄來自四個不同地塊,新桶比例約為 20%,紅色漿果香氣外,帶點泥土與溼地調性。強壯酒體符合王者之村的封號,屬於年輕時就相當可口的 Gevrey Chambertin 村莊級酒款!
本地塊 Les Vireuils 位於坡頂,是 Benjamin 向來最為看好的高坡葡萄園,爽脆的酸度與礦物感,直接地展現獨特的風土個性。淡雅的檸檬花香、礦物感的鹹味,可以感受到強大的陳年實力!
以中型橡木桶培養,新桶比例約為 25%。散發各類漿果、煙燻、香料、薄荷等豐富的風味。充滿活力的酸度與深度,向來是 Benjamin 夜丘村莊級紅酒中最受酒評家與侍酒師喜愛的一款!
葡萄來自村莊中的地塊 Veroilles 為主,依年份有時會混入一級園 1er Chatelots。採用 50% 含梗釀造,散發紅色花香與香料的香氣,具有櫻桃、覆盆莓、橙皮與燻肉等誘人可口的味道!
從 Benjamin 創立酒莊以來,Blagny 村的酒就一直是系列酒款中風格最為穩定的酒。位於高坡的緣故,輕易地展現出紫羅蘭花香。成熟的黑櫻桃、黑醋栗、森林及黑巧克力外,有明顯的礦物感!
洋梨、蘋果及柑橘類水果的香氣,加上香料點綴。口感圓潤飽滿集中,礦物感的鹹味也相當明顯,整體散發的風土印象十分清晰獨特,尾韻悠長綿延!
Benjamin 所釀造的公爵園,部分含梗釀造,精彩誘人的香氣表現,包括紅色水果,與各式甜美的香料與香草,Volnay 特有的花香也相當明顯誘人。舒適的酸味,帶出公爵園的深度與層次感!
被譽為王者之酒,樹齡全數超過 70 歲,有著驚人的豐富層次。花朵、櫻桃、黑醋栗,以及薄荷鼠尾草等香料,口感濃郁,層次分明,純淨透明的釀造哲學完美體現,並以礦物感作為收尾!
樹齡超過 60 歲,與 DRC 的 Bâtard Montrachet 僅隔一條小路對望。以小型橡木桶培養,新桶比例約為 15%。洋梨、烤堅果、柑橘與新鮮糕點等香氣,以及成熟的異國水果、蜂蜜及香料,層次綿延不絕,尾韻持續不墜!