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最新熱銷酒款
已完售
產區:
酒造:
米種:
奈良縣露葉風
酒精濃度:
13%
適飲溫度:
10~15 °C
醒酒時間:
即開即飲
露葉風特有的濃郁旨味交織清涼木質調
充滿淨透感的酸徐徐蔓延
柔軟厚實的口感中散發出棉花糖般的溫和甜味
$2180
$1880
$2100
$1650
$2000
$1780
$2350
$1850
全新木桶菩提酛系列,透過奈良縣產酒米展現不同面貌,結合木桶賦予的複雜風味塑造獨特個性,完熟哈密瓜香氣奔放,柔軟厚實的口感中散發出棉花糖般的溫和甜味,露葉風特有的濃郁旨味交織清涼木質調帶出層次感,充滿淨透感的酸徐徐蔓延,最後俐落地滑入喉間。
建議搭配壽司、生魚片等料理。
日本酒,指日本傳統的酒精飲料,一般用來特指日本最具代表性的酒類,清酒。主要以米為原料,以日本傳統製法製成,屬於釀造酒,酒精濃度平均在15%左右。品迷網帶你快速認識清酒風格與人氣品牌,從十四代、而今到獺祭,精選推薦酒款一次看!
可以說是日本酒的發源地的奈良清酒,主要出產濃醇甘口的清酒,含有大量的酸味和糖分。最有名的應屬みむろ杉、風之森兩個銘柄,篠峯、梅乃宿、春鹿、今西也來自於此。
今西酒造位於日本酒神之地——奈良縣,是奈良縣三輪現存唯一酒造,創業於 1660 年、已有超過 350 年歷史,目前由第十四代今西将之繼承並親任杜氏。擅長使用酒米之王「山田錦」與奈良縣自產酒米「露葉風」,和酒神所在地三輪山的伏流水,打造出口感較甘、具有柔和華麗香氣和新鮮感的清酒。曾被清酒之王「十四代」高木社長提名為提名最具潛力的酒藏!
酒米(さかまい)是釀造日本清酒及其麴米的原料,相較一般食用米更特別適合釀酒的品種,稱為「酒造好適米」,具有獨特的品質要求,通常和食用米有所區別。澱粉的成份比較高、中心會有個由澱粉形成的白點,稱為「心白」;一般比食用米大粒;特重澱粉,同時希望盡量減少會造成雜味的蛋白質和脂肪等成分;目前有三十多個品種被日本各級地方政府指定出特別產區。
清酒是日本最具代表性的酒類,由米、米麴與水釀造而成,風味細緻、變化豐富。根據清酒的釀造方法與品質,清酒可分為不同等級,包括純米清酒、吟釀、大吟釀等,每一類型都有其獨特風味和特色。本篇將帶你掌握清酒的基本知識與四大風味類型,並介紹清酒的等級分類,幫助你快速了解清酒,挑選出最適合自己的酒款。
爽酒是清酒四大風味的其中之一,顧名思義,是輕快爽口類型的酒,以薄荷、稻穗、青草等自然氣息為主。主要包含本釀造、生儲藏、生詰、生酒及部分吟釀、大吟釀,爽酒大多是未經過加熱殺菌或只經過一次加熱的酒款,能與各種料理搭配,是絕佳的搭餐清酒。
「一合」表示一木枡的量,來自日本古早的度量衡「尺貫法」,是一個常用的單位,在清酒測量中擔任非常重要的角色。720ml 清酒通常標記為「四合」,表示是 4 份清酒的包裝。目前 720ml 是國際清酒的正常瓶,某些四合瓶上面有標示「斗瓶圍」,這樣的酒通常比較貴。
精米步合 50% 以下
本釀造系
大吟釀
極少雜味、豐富的花果香
純米系
純米大吟釀
極少雜味、豐富的花果香有米香及原物料風味
精米步合 60% 以下
本釀造系
吟釀、特別本釀造
香氣十足、充滿餘韻
純米系
純米吟釀、特別純米
豐富口感與香氣、突出的米香與原物料風味
精米步合 70% 以下
本釀造系
本釀造
飲用溫度廣、容易與食物搭配
純米系
純米酒
能表現米最原始風味、不同酒造有著不同風格表現
什麼是精米步合?
將米碾磨精製到可以釀造的程度,以 % 表示。
例如:精米步合 60%,意指去除了 40% 的重量。
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