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產區:
酒莊:
葡萄品種:
適飲溫度:
8~10 °C
醒酒時間:
即開即飲
白丘頂尖地塊 100% 夏多內
瓶中泡渣熟成長達八年
熟成風味融合絲綢般口感
WE96 (2009)、RP96 (2002)、CellarTracker95 (2008)
葡萄來自香檳區精華地段白丘 (Cote de Blancs) 特級園村阿維茲 (Avize) 的 Champ Cain 地塊,這裡以生產品質頂尖的夏多內葡萄而聞名。
賈克松香檳白中白特級園頂級香檳,只用夏多內葡萄釀製,打造酸度俐落、酒體如水晶般剔透的白中白香檳。所有基酒使用天然酵母在大型舊橡木桶釀製,並保留乳酸發酵,賦予酒款飽滿多汁的口感。
堅持「少添糖」或「無添糖」不過度修飾酒體,打造出精準傳遞全球獨一無二風土特色的年份香檳。
獨一無二的單一年份的香檳,在瓶中泡渣熟成近八年 (94個月)、完美封存 2013 的年份特色,並淬鍊出令人無法抗拒的成熟魅力。
酒款散發夏多內葡萄特有的迷人多層次花果香氣且擁有驚人豐富口感,帶有杏桃乾、包種茶、煙燻香氣,並堆疊上令人垂涎欲滴的蜂蜜,及奶油酥餅的氣息。
酒體宏大結合結實酸度及如絲緞般細膩口感、一口飲下尾韻極長,令人低迴不已。
產量珍稀,台灣配額僅 15 箱。
新鮮的海鮮,生蠔、或是海膽等,酸辣的泰式料理,日式生魚片也是很好的搭配。
法國香檳區(Champagne)是世界上唯一能生產並冠名「香檳」的氣泡酒產區,擁有獨特的白堊土壤,以瓶中二次發酵工藝,孕育出細緻綿密、極具陳年潛力的氣泡風味。本篇將帶你深入認識香檳區風土與特色,並提供從香檳王、Krug 到 Moet 等最全面的香檳精品。
法國 France 是世界知名的產酒大國,有超過兩百種原生葡萄種,從最有名的夏多內和卡本內蘇維濃,到鮮為人知的 Prunelard 和 Savagnin 都包括在內。三百多種原產地命名標章(AOP),分佈在知名的產區,如波爾多、勃根地、香檳、隆河、羅亞爾河、普羅旺斯等,風格多變且迷人!
賈克松香檳只採特級和一級村莊的果實釀製,質地複雜且豐厚。特級村莊分布於阿依 Aÿ 、Aviza 和瓦利 Oiry,一級村莊則為歐維列 Hautvillers、Dizy 和馬赫爾 Mareuil-sur- Aÿ,只有約 15% 的葡萄來自 Choilly 特級村和 Cumières 一級村。酒莊每年出產的無年份香檳,混合同年份不同地塊的果實,並增添特別保留的前年份佳釀。釀酒師相信,每年的收成皆為突出且值得慶祝的作品,是故賈克松香檳以數字命名每個酒款,突顯其獨特鮮明的個性。
很多人會把香檳和氣泡酒搞混,但其實並不是所有氣泡酒都可以被稱作「香檳」,如果在一瓶氣泡酒的酒標上看到香檳 Champagne 一詞,消費者可以肯定兩件事: 1. 這瓶酒絕對產自法國香檳地區、2. 這瓶酒絕對是由瓶中二次發酵等傳統香檳製程釀造。
夏多內 Chardonnay 是世界上最受歡迎的白葡萄品種之一,現在世界各地都可以看到它的蹤影。檸檬,蘋果,杏桃,鳳梨,百香果,桃子,柑桔和李子香氣,都是夏多內中可能出現的氣息。風格多變,最著名的產區是法國的香檳和勃根地。
1.5 公升裝的葡萄酒,相當於兩瓶標準瓶,在法文稱為 Le Magnum。相當適合陳年,在多人聚會的場合也是最佳選擇。
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