搭海鮮首選 搭配餐點介紹

精選搭配海鮮餐廳的各式海鮮料理好酒,不管是台式、日式生魚片、法國生蠔,透過團隊專家的嚴選,您可以輕鬆挑到最適合您要品嚐的海鮮餐廳的料理好酒。
海鮮餐廳搭海鮮首選的超值紅白氣泡、清酒
要怎樣挑選搭配海鮮料理的好酒?
海鮮餐廳百百種,餐廳的海鮮料理又更是多樣,不管帶朋友宴客、自己上館子,要怎樣能挑選一款搭配海鮮的好酒?
其實比想象的簡單,跟著指南走就對了。
亞洲海鮮料理,清酒與氣泡酒絕對是首選!
如果您要吃的海鮮餐廳,是亞洲料理,尤其是日本料理。那帶上清酒或者是氣泡酒吧。
不要覺得這是老套,事實上經典總是有他的道理的。
亞洲料理通常會有著鮮味極重的調味料,不管是昆布、醬油或者是味增,甚至有魚生是搭配肝醬的做法。一樣是米發酵的清酒與醬油調味的海鮮料理、甚至鮮味很重的調味醬可以輕易的搭配、引出鮮味!
而氣泡酒的氣泡與酸度,則可以輕鬆的清除口腔中食物的味道,讓您清爽的享受下一道料理。
清酒請選擇純米吟釀等級、氣泡酒則不拘。
帶殼不帶殼的海鮮很重要
白酒搭白肉,紅酒搭紅肉被很多人認為是餐酒搭配的道標,但有些白酒因為有過桶,所以反而不適合搭配鮮味很重的貝類料理,尤其是美國的夏多內、勃根地高等級的白酒等通常會過桶的作品。
但相對的,這些過桶、有著香草、敢果香氣的白酒,反而可以跟混著濃郁醬汁(奶油、番茄)的肥美魚類做搭配。
推薦的白酒:不過桶的夏布利、新世界(尤其紐西蘭)的白蘇維濃、麗絲玲。
帶酸辣的海鮮料理請搭帶甜的酒款
在台灣的海鮮餐廳常常能品嘗到帶有酸辣口味的海鮮料理,像是胡椒蝦、黑胡椒螃蟹、酸辣魚等料理。其實可以挑選帶有甜味的為氣泡白酒、德國白酒,或者是帶一點甜味的氣泡酒來做搭配。
甜味能舒緩辣味的刺激,而酒中的酸度能夠讓口腔的味蕾活起來、讓人覺得不膩口。
試試單寧輕的紅酒來搭配海鮮吧
如果您面對的是油脂豐富的魚類,加上有一顆嚐鮮的心,那您可以挑選單寧較少、酸度高的紅酒來試試,絕對會有意想不到的美味喔!(例如鮪魚、鮭魚)
以上是從海鮮的料理風格來進行分類,搭配專家嚴選的搭海鮮好酒,絕對能輕鬆享受一場美味的饗宴!
法國瓦科比古堡傳統白酒 2023
$800
$675
畢旗利酒莊 托斯卡尼橘標白酒 2023
$500
$425
畢旗利酒莊 星空白酒
$650
$553
畢旗利酒莊 托斯卡尼炙尊白酒 2023
$650
$553
犀牛酒莊 維門提諾白酒 2024
$1000
$900
貝哲瑞酒莊 聖歐班一級園「佳美園」精釀白酒 2022
$2150
$1500
布利酒莊 聖歐班一級園「香丹妮園」精釀白酒 2022
$4240
$3600
布利酒莊 夏山蒙哈榭「古鐘園」村莊級白酒 2022
$3290
$2800
慕瑟香檳「伊利特之境」年份香檳 2019
$3000
$2400
慕瑟香檳「故鄉之藤」無年份香檳
$2900
$2320
慕瑟香檳「尤金」無年份香檳
$2400
$1920
慕瑟香檳「藝境」無年份香檳
$1950
$1560
橡樹園酒莊「蝌蚪」陶甕白酒 2023
$950
$855
希爾酒莊 本特羅克單一園 夏多內精釀白酒 2018
$3150
$2580
威石東酒莊 WE 系列 微氣泡酒 No.6
$1900
$1900
塔巴利酒莊 特級精選維歐尼耶白酒 2019
$750
$675
塔巴利酒莊 卓越精選夏多內白酒 2022
$1080
$972
塔巴利酒莊 塔利內單一葡萄園白蘇維濃白酒 2021
$1480
$1332
金凱勒酒莊 精選優質麗絲玲白酒 2021
$540
$459
義大利 瓦列貝爾博 銀獅 精釀氣泡酒
$720
$480
班傑明拉魯酒莊 勃根地白酒 2022
$2000
$1800
凱旋香檳 頂級 2013 年份香檳
$4900
$4410
凱旋香檳 白中白一級園香檳
$3900
$3510
維耶蒂酒莊 蒂莫拉索白酒 2021
$1800
$1620
維耶蒂酒莊 羅埃洛 安聶白酒 2022
$1200
$1080
希爾酒莊 本特羅克單一園 夏多內精釀白酒 2021
$4150
$3735
希爾酒莊 莊園精選 夏多內白酒 2022
$2250
$2025
路易菲利普 特級陳年 夏多內白酒 2021
$680
$612