賈克松香檳 Champagne Jacquesson

酒莊：賈克松香檳 Champagne Jacquesson

1798 年，牡明．賈克松 Memmie Jacquesson 在香檳區的夏隆 Châlons-en-Champagne 創建了賈克松香檳 Cjampagne Jacquesson 。成立初期，其優良品質獲得很高的聲譽，並成為拿破崙 Napoléon Bonaparte 的御用指定香檳。莊主並與 Jules Guyot 共事，Guyot 博士發明並註冊獨特的鋼絲扣剪枝法，即今日普遍採用的居由式剪枝法 Guyot espalier。1820 年代，知名庫克香檳 Krug Champagne 創始人 Johann-Joseph Krug，也曾在賈克松香檳任事九年，學習釀製技術，稱賈克松為庫克之父，應該不為過。

1974年，香檳區知名的 Chiquet 家族收購了賈克松香檳，並在過去 20 年間，由 Jean-Hervé 和 Laurent Chiqiet 以嚴謹態度與遵守傳統方法栽種，如尊重土地，不使用化學噴劑，嚴格限制葡萄產量和分批釀造等費時費工的做法。高標準的堅持，冀望成品能完美呈現果實最初的美好。

賈克松香檳只採特級和一級村莊的果實釀製，質地複雜且豐厚。特級村莊分布於阿依 Aÿ 、Aviza 和瓦利 Oiry，一級村莊則為歐維列 Hautvillers、Dizy 和馬赫爾 Mareuil-sur- Aÿ，只有約 15% 的葡萄來自 Choilly 特級村和 Cumières 一級村。酒莊每年出產的無年份香檳，混合同年份不同地塊的果實，並增添特別保留的前年份佳釀。釀酒師相信，每年的收成皆為突出且值得慶祝的作品，是故賈克松香檳以數字命名每個酒款，突顯其獨特鮮明的個性。