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La Collection Crayeres 系列於 2017 年推出,以 Charles Heidsieck 的古老地下白堊石 (crayeres) 酒窖為名,酒窖全長超過八公里,位於地下約三十米深處。這些酒莊窖藏的稀有叫年份香檳呈現了 Charles Heidsieck 非凡的陳年實力,在歲月的洗禮後釋放複雜的香氣和風味。在 1996 以前僅推出 4 個年份,產量相當稀少。
初聞時,釋放出蜜餞柑橘類水果的香氣,如檸檬、葡萄柚和柚子,隨著酒體的成熟,則展現出杏乾、黃李和芒果的豐富果香。甚至能隱約感受到覆盆子與黑醋栗等紅色與黑色水果的氣息。此外,堅果香如蜜餞栗子和榛果的香味,成為這款酒的重要特色。
入口帶有微酸的清新感,細膩的質地一直延續到悠長的餘韻。除了柑橘類與紅色水果的果香外,口感中還融合了辛香料的氣息,層次分明。整體風格複雜而優雅,展現了無懈可擊的精緻與平衡。
適合搭配煙燻鮭魚,冷盤小點,或是單飲。
750mL 的葡萄酒,是世界各地的標準容量,除了方便運送外,也可以陳年,約可倒成 4-6 杯酒。
很多人會把香檳和氣泡酒搞混,但其實並不是所有氣泡酒都可以被稱作「香檳」,如果在一瓶氣泡酒的酒標上看到香檳 Champagne 一詞,消費者可以肯定兩件事: 1. 這瓶酒絕對產自法國香檳地區、2. 這瓶酒絕對是由瓶中二次發酵等傳統香檳製程釀造。
法國香檳區 Champagne 是世界上最受知名的葡萄酒產區之一,最常見的品種包含黑皮諾、夏多內、皮諾莫尼耶等。以氣泡酒為主,香檳區位在法國東北部,由於該地氣候較為寒冷,再加上擁有易於排水的良好土質,以及豐富的火山灰泥等礦物成分,使葡萄較難成熟,因而會有較為強勁的酸度表現。WINE&TASTE 品迷網挑選專家推薦必喝法國香檳區酒款,是您踏入葡萄酒世界的首選。
法國 France 是世界知名的產酒大國,有超過兩百種原生葡萄種,從最有名的夏多內和卡本內蘇維濃,到鮮為人知的 Prunelard 和 Savagnin 都包括在內。三百多種原產地命名標章(AOP),分佈在知名的產區,如波爾多、勃根地、香檳、隆河、羅亞爾河、普羅旺斯等,風格多變且迷人!
查爾斯艾希克香檳 Champagne Charles Heidsieck 是一間有超過兩百年歷史的香檳名莊。創立於 19 世紀,廣受當時的皇室、貴族愛戴,至今都是歐洲豪奢香檳的代名詞。精湛的混釀工藝,與超長陳釀時間,造就酒款豐厚、華麗的風味。
夏多內 Chardonnay 是世界上最受歡迎的白葡萄品種之一,現在世界各地都可以看到它的蹤影。檸檬,蘋果,杏桃,鳳梨,百香果,桃子,柑桔和李子香氣,都是夏多內中可能出現的氣息。風格多變,最著名的產區是法國的香檳和勃根地。
黑皮諾是個體弱多病的葡萄,能適應的產區不多,但釀造出的葡萄酒口感細緻優雅。主要香氣是覆盆子、櫻桃和紅苺等紅色漿果,根據產地的不同以及橡木桶的使用,也會有蕈菇與草本等香氣。
16°C ~ 18°C
紅酒
10°C ~ 12°C
甜酒、加烈酒
8°C ~ 10°C
白酒、粉紅酒
6°C ~ 8°C
氣泡酒
每個酒種都有適合的飲用溫度,以適飲溫度來進行品飲,可以更輕易地品嚐到酒款的最佳風味喔!
選酒團隊是我們的守門人,沒過他們關的酒,上不了WINE&TASTE。品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配,出版過食譜的料理部落客...我們只想帶給你最好的,讓你無負擔地品味葡萄酒。
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