義大利行政分級中倒數第二小的 Molise(莫利塞)大區,擁有 45% 丘陵及 55% 山區地形,在葡萄酒版圖上更顯渺小,但在為數不多的酒莊中,倒也不乏幾間頂上閃著光芒、譽響國際的酒莊。氣候特徵跟其他許多大區相似,Molise大區靠亞得里亞海的沿岸地區屬於地中海型氣候,四季溫和、降雨量也不明顯;越往內陸越接進亞平寧山脈的地區,則轉變為大陸型氣候,日夜溫差也更顯著。
從葡萄種植的角度來看,Molise受到鄰近幾個大區的影響頗深,境內主要種植的葡萄品種包括 Montepulciano、Sangiovese、Aglianico、Trebbiano abruzzese、Trebbiano toscano等,無獨有偶,從可信的資料中證實,唯一「本地」的紅葡萄品種 Tintilia 約是在 17 世紀後半,西班牙統治時期傳入,這也難怪名稱與西班牙文中的紅色(tinta)相關。
(延伸閱讀:義大利葡萄酒,不可不知的葡萄- Sangiovese)
但幾個世紀下來,耐旱又不怕冷的 Tintilia 適應了 Molise 的風土,成為當地人日常生活的一部分,稱她為原生品種也不為過,硬派追隨者自然也不能錯紅葡萄酒 Tintilia del Molise DOC,酒色較為深沉,有明顯的單寧與酸度,還有明顯的香草、辛香氣息。如此之外,這個大區內也可以找到不少以Montepulciano及Aglianico釀的物超所值紅葡萄酒。
Marche(瑪爾凱)
義大利行政區中唯一以複數表示的 Le Marche (瑪爾凱) 大區,經濟結構以工業為主(約 39%),其中皮革、製鞋業舉足輕重,農業活動比例(2%)相對很低,但頗有小兵立大功的姿態,是葡萄酒版圖中一個重要的大區。
位在義大利東岸與亞得里亞海相接的瑪爾凱大區,以丘陵地形為主,約佔整個大區的 70%,剩下的 30% 的山區地形佔據大區西半部。由於西半部山脈的屏障,西南風帶來的雨水也多降在山區,同時也較具有大陸型氣候特質,30 度以上的夏季與零度 C 以下的冬季都是常態,沿岸地區降雨量驟減,整體來說是溫和的地中海型氣候,但因受來自東北方風影響較多,偶爾也會有短暫的壞天氣。
白葡萄約佔整體葡萄種植面積的 60%,其中以Verdicchio最普遍,而紅葡萄品種中,較常見到 Montepulciano、Sangiovese,古老的原生紅葡萄品種Lacrima則是非常少量種植 。從歷史角度來看,瑪爾凱大區其實也是許多古文獻記載中的名產區之一,中古世紀幾百年的沉寂,大自然持續著自然生物演進,大約十九世紀初則確定了現代瑪爾凱大區葡萄種類及分布雛型,但一直到 1970 年代前,瑪爾凱幾乎是被遺忘的,Verdicchio更只是沒有太多特色的白葡萄酒。
經過三四十載酒莊們的努力耕耘下,今日的瑪爾凱不再默默無名,Verdicchio更成為義大利白葡萄酒界的瑰寶。較北較內陸的Castelli di Jesi及Matelica一帶,更是Verdicchio的一線優質產區,不只Riserva版本再再展現出這個品種的內蘊陳年實力,連基本款也都以其優雅細膩的礦物風格贏得不少酒評家的讚賞。
料理的搭配上,首選自然是海鮮料理,例如螫蝦燉飯或僅用些許橄欖油 (或者奶油) 與鹽調味的水煮龍蝦都不錯;部分雞肉或兔肉料理也可以用Riserva或Superiore版本的Verdicchio 來搭配。噢,對了,產區全名分別為Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC及Verdicchio di Matelica DOC,這兩個產區的Riserva版本都是DOCG等級。
如果想嘗試瑪爾凱大區的紅酒,首推以Montepulciano葡萄品種為主、來自靠海岸Monte Conero 一帶的酒款,雖然釀造規定中允許最多15% 的Sangiovese一起混釀,但產區內的酒莊多傾向單用Montepulciano來釀造,除了有DOC等級的Rosso Conero之外,如果你心儀複雜度高些、結構紮實厚重些的酒款,那別錯過陳釀至少兩年以上的Conero DOCG酒款。
(延伸閱讀:Montepulciano是葡萄還是產區?大解惑!)
原生品種控們則不要錯過嚐試Lacrima di Morro d'Alba DOC紅葡萄酒的機會,只產於Ancona西北方的一小塊產區,少部份酒莊也有陳釀個 2-3 年的酒款,但一般來說屬於年輕即飲型,豐沛的果香以及中度酒體,可以感受到單寧的存在,但絕對不如Montepulciano或Nebbiolo那般強勢,搭配起帶點油脂的Salami是挺不錯的選擇。
最後值得一提的,是瑪爾凱、