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位於秋田縣的新政酒造創業於 1852 年,
在第八代藏元的帶領下變成一瓶難求的當紅炸子雞,
近年聲望更是有擠下十四代的趨勢!
因為擅長以「六號酵母」進行釀造,使六號酵母有著「新政酵母」的別名。
新政酒造名稱取自明治政府的施政方針「新政厚德」一詞,自五代目推行超高精白米加工、分離出「協會 6 號酵母」,加上六代佐藤祐輔的努力, 成為人人搶購的膜拜級日本清酒。近年更是與秋田縣其他酒造組成「NEXT 5」,希望透過此組合交流進而將日本酒領向更高峰!
看完整新政酒造介紹:衝撞清酒體制!擅長六號酵母的秋田縣「新政酒造」
新政酒造除了使用六號酵母釀造最有名的銘柄「No.6」外,還有使用秋田縣在地酒米的新政清酒「Colors」、採用創新釀造方法的新政動物系列「PRIVATE LAB」,以及限定專家飲用「頒布會酒」。不斷挑戰自己且屢次獲獎的佳績,使它身價每年水漲船高,在日本一瓶難求!
看新政酒造全系列清酒解析:新政酒造不止 No.6!新政清酒全解析
新政每年都會推出、級稀有的頒布會組合。
本次以曾打敗十四代的陽乃鳥為主題,
套組有一罐能「食用」的陽乃鳥,
另外一款則是「茜孔雀」,
是貴釀酒鳥的變體。
比天蛙更加稀有的特別版,
採用澄清方式讓酒質更加純淨。
柑橘、水蜜桃與白玉糰子的香氣外,
明亮酸度的結合,
讓它成為一款具有陳年潛力的作品!
以 2015~2016 年紫八咫再釀,
帶有黑糖與蜂蜜交織的香氣,
並融合了淡淡的檸檬水清新感,
酒體醇厚,口感濃郁,
宛如成熟的蜜柑,充滿了深沉的果實感。
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