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如果你喜歡葡萄酒、討厭傳統清酒高酒精度、穀物風味，那『新派清酒』會是您喝清酒的首選！
新派清酒（新派日本酒），是近年來消費者給某一種類型風格清酒的稱呼，它並沒有明確定義，但在本的風格上面與傳統清酒上有著非常明顯的差異。
新派清酒是什麼？
新派清酒主要是清酒酒造在設備上的進步、 釀造手法改變， 更重要是迎合市場需求所調整出來的產物。
對於酒造主來說，這不單單是風格上的演變，更是生存上的博弈。
調酒、葡萄酒等，更多風味、酒精度較低的飲品，
成為新派清酒競爭的對象。
不管是採取過桶、延長發酵期，甚至導入葡萄酒地塊風土的概念，採用單一稻田所收穫的米來製作清酒。
新派清酒四大特點
不同於辛口、以米旨為表現主軸的清酒作品，新派清酒往往有以下的特徵：
擁有極佳的酸度
不再是單純的甘口或辛口，
而是以酸甜口風味
為主要的基調。
更多元的水果香氣
香氣帶有柑橘、水梨等水果
的風味，不再是以香蕉、
穀物的風味為主。搭配第一點，
酒款的走向與其說是清酒、
更像白葡萄酒多一些。
低酒精度
傳統清酒的酒精度落在 18 左右，
但新派清酒在追求酸度、
更輕盈口感下，酒精度下修到
12 度上下，當然還是有 16 度
或更低的作品，
但酒精度往下修正是個趨勢。
不追求精米步合
比起一味追求精米步合、
純淨的酒質，新派清酒更享受
高精米步合下所表現的複雜風味。像是新政涅槃龜便是 88% 的精米步合，但依然是優秀的作品。
日本新派清酒推薦
這些作品產量通常不大，有的甚至帶著實驗性質，但在消費者眼裡，卻是難以入手的珍品。
其中『新政酒造』、『仙禽』、『阿部』、『光榮菊』等，都是新派清酒的知名酒造。
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