梅酒的酒精濃度與口感差異解析
梅酒的酒精濃度通常會根據釀造方式和梅子的品種而有所不同。大部分市面上的梅酒酒精濃度介於 12% 到 20% 之間,這與許多葡萄酒和清酒相似,但梅酒的酒精濃度可能會因釀造過程中的添加酒類(如白蘭地、米酒或燒酒)而有所變化。
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低濃度梅酒(12%-14%):這類梅酒通常口感較為柔和,甜味較重,適合那些偏好輕盈、柔順口感的消費者,相當適合冰鎮後飲用,或者作為甜酒搭配輕食享用。
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中等濃度梅酒(14%-18%):酒精濃度適中,風味較為平衡,既有梅果的香甜,又不會過於強烈。這是最常見的梅酒濃度範圍,適合單飲或混搭飲品。
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高濃度梅酒(18%-20%):酒精濃度較高的梅酒口感會比較厚重,梅果的風味和酒精熱度更為突出,相當推薦給喜歡濃烈口感的飲用者。
了解了梅酒的酒精濃度對口感的影響後,接下來我們來看看如何辨別市面上常見的梅酒種類!
真梅酒,假梅酒?
雖然都被叫做「梅酒」,但成分卻是大不相同,而市面上常見的梅酒可以分為兩大類型:合成梅酒、本格梅酒 (正統的真梅酒)。
合成梅酒
簡單來說,就是透過人工添加酸味劑、香精、酒精等兌換而成。合成梅酒裡頭包含許多添加物,製作成本相當低,因此售價相對便宜許多,讓人們常誤以為梅酒都是便宜貨。
本格梅酒
本格梅酒就是我們說的正宗梅酒,要成為本格梅酒,就必須遵守日本酒的規範:除使用梅子、糖、基酒(20% 酒精含量以上),不能再添加任何添加物。而經過一定時間的泡製後,製造出的梅酒才有資格稱為正宗梅酒。
如果你喝的是本格梅酒,那麼恭喜你,所品嚐到的香氣、味道,全都是長時間浸泡梅子後自然萃取出的!所以要是想買梅酒來養生,千萬要記得買本格梅酒。
一眼看穿假梅酒
說了這麽多,到底要怎麼避免買到假梅酒呢?以下有兩點是在購買梅酒時,一定要看仔細的關鍵!
從背標揭穿假梅酒的謊言
就像上面提到的,正宗梅酒成份只有梅子、糖、酒,所以如果在背標上看到梅子汁、檸檬酸,這些絕對都是假貨!畢竟,梅酒是梅子精華萃取而成,哪裡還需要加入梅子汁補味道?更用不著檸檬酸幫忙增加酸度。
別再被酒瓶中的梅子騙了
市面上常會看到把梅子泡在酒中的梅酒,很多人也因此心動手滑。但是,等等,你不覺得哪裡怪怪的嗎?經過長時間浸泡在瓶中的梅子,怎麼可能還保持得這麼光滑?當然是因為梅子經過了人工處理,例如添加防腐劑等。下次再看到時,千萬別再被騙囉!
帶著酸甜滋味的梅酒,總讓能欲罷不能的想不段喝下肚,但不管你是因為喜歡他的滋味而喝,或是為了健康養生,一定都要把真假梅酒的分辨方式牢記在心裡,千萬別為了便宜而喝下假梅酒啊!