出生於釀酒世家，父親為Gerard POTEL，擔任Pousse d’Or的總經理，Nicolas自小就接受釀酒的薰陶與訓練，1992年學成歸國後，跟父親一同工作，正準備發揮長才，開創葡萄酒事業，沒想到97年爹爹卻因心臟病驟逝(所以說喝葡萄酒還是要保養身體啊～)，導致酒莊經營困難，含淚轉手。
不過Nicolas不虧是做大事立大功的人兒，即便家族酒莊被賣掉，還是重振旗鼓的開了自己的酒商公司：Maison Nicolas Potel，來釀造高品質的葡萄酒。但大概也因為Nicolas是個有遠大抱負的人，想做的事情太多，導致銀行貸款也變得更多，最後只好讓有錢的金主：酒商Laboure-Roi加入。新資金代表新聲音，也代表新衝突，Nicolas決定2005年成立新品牌：Domaine Nicolas Potel來呈現他的想法。不過這個舉動讓股東們勃然大怒，完全不能接受兩個品牌如此雷同(畢竟是同一個人用自己的名字成立)，告Nicolas Potel「侵權」(天啊，使用自己的名字卻還是侵權……而且股東們還獲勝！)
屋漏偏逢連夜雨，Nicolas不但新公司得改名(不准掛上自己的名字)，還在2009年被自己創立的Maison Nocolas Potel一腳踢出，如此苦悲的人生，大概就是賈伯斯等級了。好在新公司改名為「Domaine de Bellene」後成績仍舊亮眼，甚至又多創立了Maison Roche de Bellene & Collection Bellenum這兩個新品牌，讓事業版圖更多樣化！(但他之前不就是因為積極擴充才會需要資金，現在又擴大品牌，這……)
前兩個月有機會真實面對Nicolas本人，看著站在google earth前對著葡萄園滔滔不絕的釀酒師，忽然覺得有時幸與不幸、辛苦與輕鬆只在一念之間。即便遇到再多挫折，都不能抵擋Nicolas對葡萄酒的熱情與執著，當然，也就造福了所有貪杯的好酒者囉～
