日之丸釀造(萬作之花清酒)

酒造介紹：日之丸釀造 (萬作之花清酒)

日之丸釀造創立於 1689 年，位於秋田縣南部的橫手盆地東南端，這裡得天獨厚的自然環境為釀造上等日本清酒提供了豐富的風土條件。當地嚴寒的氣候讓酒精的發酵過程得以在低溫下緩慢進行，使得酒品釀成後香氣濃郁、通常具有美麗的酸度，展現出清爽、耐飲的酒質，這也成為日之丸銘釀的特色。

酒造所使用的釀酒水來自奧羽山脈栗駒山脈的地下水，並且在酒造內進行自家精米，精米度最高可達 38%，所有酒品皆為全手工釀造，以吟釀酒為主體，精心製作出各種卓越的優質美酒。