百年酒造新生代轉型代表,創新「玄米」發酵釀造
平六釀造位於岩手縣紫波町,擁有百年歷史,由平井家族第十六代傳人平井佑樹先生復興。這間酒造以「Craft Sake」精神聞名,堅持自家種植酒米,並大膽採用紫波町特產的發芽糯米麴,展現對在地風土的深度詮釋。平六釀造在 Re:vive 系列中,探索低精米與高精米的釀造差異,強調大米本身的力量與個性。
平六釀造三大特色
1. 副原料創新:
大量運用發芽玄米、糯米等副原料,提升旨味與層次,並創造出多汁、細膩的口感。
2. 多層次風味設計:
Layer系列更結合水果、香料等副材料,突破傳統清酒框架,帶來前所未有的多重風味體驗。
3. 自由釀造精神:
不拘泥於傳統規範,強調「只有自己才能釀造的岩手酒」,展現Craft Sake的自由度與獨特性。
平六釀造以嚴謹的發酵管理與現代釀造技術,將傳統與創新完美融合,成為日本清酒界最具代表性的創新酒造之一。
720ml
平六釀造 Layer 生酒(蘋果)720ml
$1750
$1480
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平六釀造 Layer 生酒(葡萄)720ml
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平六釀造 Re:vive 久遠 Misty 720ml
$1780
$1510
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平六釀造 Re: vive 刹那 Origarami 720ml
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平六釀造 Re: vive 空我 生酒 720ml
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平六釀造 Re: vive 無涯 生酒 720ml
$2230
$1890