仙禽酒造（仙禽清酒）

酒造介紹：仙禽酒造

仙禽意為中國傳說神獸期盼酒造可以翱翔業界不受拘束。明治以降，清酒的釀造也隨之西化，遂可以大量生產，但仙禽堅持清酒的本質是日本的文化以及歷史，所以創造出老工法新流派的風格！

​仙禽酒造於江戶時代後期的文化 3 年（1806），在枥木縣 さくら 市創立。以奉於仙人的古代聖鳥「鶴」作為家族傳承，於「仙禽」酒標上可見其二字由展翅飛舞的篆體鶴圖做為一個呈現（「仙」字的右側以及「禽」字的上側）。酒造目前兄薄井一樹及弟薄井真人二兄弟當家，哥哥一樹先生曾任葡萄酒侍酒師，其管理酒造後，除保留原有的傳統日本酒風味，更將部分商品進行新視覺改革，且為了能夠釀造出屬於自己的原創酒，無論是水﹑米或是酵母都開始使用原產地，釀造出擁有當地風味與特色的日本酒款。另外薄井一樹先生指出，仙禽為針對女性市場開發，相對注重酸度與新鮮度的表現，目前在西班牙、韓國、香港、新加坡都有出口。