帕瑪堡 Château Palmer

酒莊：帕瑪堡 Château Palmer

帕瑪堡 Château Palmer 位於波爾多左岸的瑪歌村 Margaux，與知名五大酒莊之一的 Château Margaux 相距不遠。目前酒莊葡萄園佔地共 55 公頃，位處於瑪歌村的丘陵最高處，土壤組成為第四紀冰河時期的礫石。Palmer 的葡萄園，採高密度方式栽種，平均每公頃就種植了近一萬株葡萄藤；同時，酒莊會定期翻耕土地，提高葡萄藤之間的競爭，並向土壤深處紮根。

在整個波爾多左岸，尤其是梅多克 Médoc 產區，卡本內蘇維濃 Cabernet Sauvignon 無疑是最知名也最受推崇的黑葡萄品種，Palmer 的葡萄園有 47% 是種植此葡萄品種。不同於其他臨近酒莊，Palmer對於梅洛 Merlot 尤其熱愛，其栽種比例不僅與卡本內一樣多，更將梅洛種植在最優秀的葡萄園內。也難怪P almer 的佳釀多半呈現更多圓潤、醇厚和柔和的梅洛特性；除此之外，酒莊還會調和一點點的小維鐸 Petit Verdot，為最終酒款添加一絲絲辛香料風味。

Château Palmer 的歷史可追朔回 1814 年；當時拿破侖一世即將走到帝國的盡頭，英國將軍 Charles Palmer 陪同未來的威靈頓公爵來到法國，向 Marie de Gascq 夫人買下酒莊，並以自己的姓氏 Palmer 為酒莊命名。對酒莊充滿熱情的 Palmer 將軍，開始將大量的時間、精力和金錢傾住於酒莊發展，陸續購買土地，將酒莊面積擴大到 163 公頃（其中葡萄園面積為82公頃）。當時，酒莊的聲譽已經與 Château Margaux 和 Château Beychevelle 齊名。

大多時間居住在英國的 Palmer 將軍，將酒莊的管理委託給專業人士，自己則負責起酒莊的推廣工作。憑藉自身的非凡魅力和人脈關係，「Palmer's」打著以英國姓氏為名的法國知名酒莊，很快在倫敦引起搶購，甚至還贏得未來的喬治四世青睞。雖然，1843 年 Palmer 因軍旅生涯走下坡，不得不將酒莊轉手賣出，但因為他在任時的多項正確投資，Château Palmer 的名譽大幅提升，並得以保留至今。

1844～1853 年，Château Palmer 由巴黎一儲蓄銀行管理經營，直到 1853 年被法國兩大銀行家、被視為 Rothschilds 競爭對手的 Pereire 兄弟買下，酒莊的運作，就此重新步入軌道。可惜的是，由於時間太過緊迫，以至於 Château Palmer 無法在 1855 年分級評選時，將聲譽提升到一級酒莊地位，即使品質被認定與五大酒莊同等級，也僅被評定為三級酒莊。

即便如此，Pereire 兄弟並沒有停下進步的腳步，1856 年邀請波爾多建築師 Burguet 先生設計並建成酒莊城堡，也就是現今出現在酒標上的城堡。兩兄弟在此同時，也持續購買土地，將占地擴展到 177 公頃（其中 109 公頃為葡萄園）。酒莊最後一次轉手經營，是在 1930 年代的法德之戰與第一次世界大戰之後。

四位波爾多頂級葡萄酒商世家（Mähler-Besse、Sichel、Miailhe、Ginestet 家族），於 1938 年合資購下 Château Palmer，並於 2004 年由最終持股的 Sichel 與 Mähler-Besse 家族將酒莊管理重任交付給年輕的 Thomas Duroux。這位曾在美國加州與義大利托斯卡尼 Tuscana 從事葡萄酒釀造的農藝工程師，因此帶著滿腔熱情回到故鄉波爾多。在他的帶領下，Château Palmer 再一次經歷了一場無聲革命，卻也同時奠定超越 1855 年法定分級的極致酒莊之頂尖位置。

Château Palmer 目前共推出兩款佳釀，分別是一軍旗艦酒 Château Palmer 與二軍酒 Alter Ego。與酒莊同名的一軍酒 Palmer，採用了同等比例的卡本內和梅洛，以及少量的小維鐸釀製而成，香芬獨特複雜，果香、花香和辛香料香交織在一起，同時結構仍舊飽滿，質感如絲綢般珍貴柔順、天鵝絨般熱情，皮革般高貴。馥郁的芳香和強勁的單寧構成了微妙的平衡，使一軍旗艦酒在其酒齡尚淺的時候就已具有了無與倫比魅力。

不同於其它酒莊以不同葡萄園的果實釀造，二軍酒 Alter Ego 的葡萄來源和一軍酒如出一轍，惟有釀造方式不同，可以說是酒莊對同一片風土的不同詮釋。它們雖然表達同一個年份的天氣狀況，與同一塊葡萄園的風土組成，但釀造的過程不同，卻讓這兩支酒展現了各自的風格。誕生於1998 年的 Alter Ego，宛如一顆濃郁、清脆並且多汁的水果，絕對是一款渾然天成的作品。在陳釀結束之後，它展現出柔和、圓潤的特色，而撲鼻的芳香和甜美柔順的單寧，更使得這款酒在裝瓶之後的頭幾年便已適宜享用。