拍譜香檳 Piper Heidsieck Champagne 酒莊介紹
1785 年，拍譜香檳酒廠由 Florens Louis Heidsieck 於法國香檳省 Reim 地區創立。相對於一般市面上無年份香檳只在酒窖裡存放 15 個月販售，拍譜香檳廠選擇存放 24 個月，這樣的堅持讓從拍譜香檳酒廠出來的香檳口感更豐富、氣泡也更加的綿密。
酒莊介紹：拍譜香檳 Piper Heidsieck Champagne
1785 年，拍譜香檳酒廠由 Florens Louis Heidsieck 於法國香檳省 Reim 地區創立。拍譜香檳不同於其他香檳的釀造過程，堅持用手工採集三種精選的葡萄 Pinot Noir 55%、Pinot Meunier 30% 和 Chardonnay 15% 釀製而成。為了使每一瓶拍譜香檳喝起來的香氣和口感都是一樣的，這些不同年份和品種的葡萄採收後會先置於不同的桶內發酵，之後再由法國拍譜香檳酒廠的專任釀酒大師們逐一品嚐，對於當年份所有不同釀製原液的甜度、香味、口感、單寧等作出評鑑後，再決定每一單一原液的混合黃金比例。
比起一般市面上的無年份香檳只在酒窖裡存放 15 個月就出廠販售，拍譜香檳堅持存放 24 個月，因此口感富郁、氣泡更綿密。而拍譜香檳首席釀酒師的 Régis Camus，曾多年獲得 International Wine Challenge's Sparkling Winemaker的「年度最佳釀酒師」，釀酒生涯獲此獎項 14 次，而在過去 9 年就獲得 8 次「年度最佳釀酒師」殊榮，其中更連續蟬聯 7 屆冠軍，絕對是拍譜香檳如此成功的靈魂人物。
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