蒙佳·謬尼略酒莊 Domaine Mongeard-Mugneret

酒莊：蒙佳·謬尼略酒莊 Domaine Mongeard-Mugneret

Mongeard-Mugneret 是 Vosne Romanee 村莊內的釀酒世家，也是村內坐擁廣大的葡萄園的大地主之一。直到 1945 年更名為 Domaine Mongeard-Mugneret。目前酒莊葡萄園面積約 30 公頃，涵蓋 35 個 AOC，現任莊主 Vincent Mongeard 持著對釀酒的熱情，特別強調適度萃取的重要性，從葡萄的種植直到釀酒的過程，注重於黑皮諾葡萄的細緻呈現，因此 Mongeard-Mugneret 的酒在年輕時就非常美味可口，而陳年之後更增添更豐富的風味變化。

由於酒莊的名字較長，所以得名於酒標上的手掌，它有一個可愛的暱稱：佛手酒莊。就連神之雫漫畫，也特別提到這間「有大手印的標籤的酒莊」，稱讚其是「自然派的出色釀造者」！

酒莊對於橡木桶非常講究，不想讓新桶的風味過於濃厚，大部分的新桶只會做 Light Toast，預先將木條放在酒窖一段時間，待木條乾化後才送到木桶廠製作，可使其保有更新鮮的果味，也能反映不同的風土個性。釀造時葡萄大多 100% 除梗浸泡 4-5 天後以高溫發酵，頂級酒採 60% 全新橡木桶釀製、村莊酒則採 40~50%，培養 18 個月後裝瓶。

酒廠目前所有的四座頂級園中，最珍貴的是 Vosne Romanee 頂級園 Richebourg「李其堡」，持有面積僅 0.31 公頃，另外其 Echezeaux 以及 Grand Echezeaux 品質亦非常傑出，而更難得的是 Mongeard-Mugneret 所釀製的 Clos Vougeot，位於城堡附近的絕佳位置，兼具奔放香氣以及飽滿的口感。