之前在介紹 BrewDog Born to Die 時有介紹 Stone 有一個 Enjoy Before 系列，該系列即是在強調 IPA 的新鮮即飲性。而今天要介紹的這支 Stone Enjoy After Brett IPA 07.04.16 則是 Enjoy 「After」系列，它一點都不著重於新鮮喝，反而要求我們陳放一段時間再享用。
啤酒也能「陳放」！？越放越好喝的酒香酵母
為什麼強調酒花風味的 IPA 反而要陳放後再喝呢？那是因為這個系列的酒款有添加了一種酵母「brettanomyces」（ 就是俗稱的酒香酵母 ）。這種酒香酵母不僅吃單醣，連雙醣也吃，是一種非常貪吃的酵母（ 甚至有釀酒師開玩笑的說，如果把酒香酵母放在玻璃瓶中不管的話，最後連玻璃瓶都會被吃掉哈哈 ），所以放在瓶中發酵時，他會持續緩慢的作用著，進而產生出各種有別於一般啤酒酵母的特殊風味，如皮革、馬槽、杏桃，甚至酸味。
之前有幸能在該日期前先搶先喝過一次，當時對這支酒的評價真的不高，各種風味都有，但並沒有完全融合。於是按耐著期待的心情，等到建議日期後再開一瓶，果真大大的不同，變得十分完美！Stone 真的是太強啦！
陳放啤酒 - Stone Enjoy After Brett IPA 開箱
啤酒名稱：Stone Enjoy After Brett IPA
酒精濃度：7%
外觀：酒液顏色呈現黃色，泡沫顆粒大，且強勁又持久。
品飲筆記
聞起來先是桃子、杏桃等果香，緊接著出現皮革風味，最後是麥香與些許肉味。喝起來則和聞起來差不多，而且非常乾爽；整體每個風味都超融合，讓人欲罷不能。
搭配食物
烤肉
