葡萄品種
充滿陽光的加州，在果實大顆，充滿果香的品種上的成就最高。即使是給人印象嬌弱的黑皮諾，到了加州，也沾染了這裡的陽光氣息，變得有朝氣。
金粉黛(Zinfindal)
美國最知名的葡萄品種之一，家喻戶曉的粉紅酒(Rose)有不少用Zinfandel釀造的，在當地稱為白金粉黛(WhiteZinfandel)。Zinfandel經常會出現葡萄串成熟不一致的現像，即在葡萄應該完全成熟的時候，同一串上的某些葡萄甚至已經變成了葡萄乾。這導致釀出的紅酒酒體重且口味濃郁，常散發出過熟水果和葡萄乾的香味，酒精度數非常高，有時還有部分殘留的糖分留在酒中，口裡會出現甜味。Zinfandel也經常和其他品種一起調配。
卡本內蘇維濃 ( Cabernet Sauvignon )
Cabernet Sauvignon的地位在加州舉足輕重，這裡的Cab可以分為兩個類型：一種是用成熟的葡萄並經過橡木桶熟成，從而釀造出果香濃郁復雜、口感飽滿、高酒精度的葡萄酒;另一種類似法國的車庫酒莊，不計一切的高成本釀造，對產量近乎苛刻的控制，使用高科技的釀酒設備讓酒更加濃縮，還使用法國全新橡木桶，釀造出顏色深黑、體格龐大、可以窖藏數十年的葡萄酒。Napa的優質Cab釀
黑皮諾 ( Pinot Noir )
是的，黑皮諾。在加州這個氣候較熱的地區，酒中容易出現熟成的果醬味道，口感也顯得比較厚重，現在高品質的黑皮諾來自於涼爽的Sonoma和Carneros地區。不僅具有細膩的香氣，還有細密結實的口感。
夏多內 ( Chardonnay )
沒錯，又是夏多內。美國的夏多內一般豐盈肥美, 葡萄酒帶著熱帶水果的甜香，明顯的橡木、榛子和黃油的味道，酒精度數較高。
白蘇維濃(Sauvignon Blanc 或 Fume Blanc)
加州的白蘇維濃大多通過橡木桶熟成，帶有辛辣的香料味道。
產區介紹
Carneros
因為接近海灣的關係，使得此區較周圍涼爽，因此生產了許多汽泡酒，也很適合種植 Pinot Noir。
Edna Valley
是少數幾個在 US 中屬於橫斷型的 valley。以種植 Chardonnay 和 Pinot Noir為主。
Lake County
此地並沒有海洋或高海拔的所帶來的涼爽，溫暖的氣候最適合種植 Zinfandel，以及微甜的 Chardonnay。
Mendocino County
加州最北方的產區，近十年來品質逐漸提升，生產突出的汽泡酒。
Monterey County
雖然少為人知，但仍有一些好酒產於此區。
Napa Valley
最知名的產區，某些最好最貴的酒出自此處(Opus one)。炎熱的地表成功培育出 Cabernet Sauvignon。
Paso Robles
種植 Cabernet Sauvignon 和 Zinfandel。
San Luis Obispo
廣大的區域生產許多不同的酒，以及不同的品質。
Santa Barbara
於 Santa Barbara 的兩個主要產區為 Santa Maria 和 Santa Ynez valleys。它們都面向海洋，有涼爽的微風吹拂。從 Pinot Noir、Chardonnay、Syrah 到 Viognier 和 Riesling，這裡什麼都種。
Santa Cruz Mountains
主要種植 Cabernet Sauvignon。
Sierra Foothills
曾經是淘金的熱門地區，現在主要種植 Zinfandel。
Sonoma Valley / County
鄰近海洋，氣候從乾熱到濕冷，幾乎所有葡萄品種都可以在此處被發現。
酒標與常見用語
如同許多新世界的酒標，美國的酒標都會在上面標示產地與品種名，有些甚至會有簡單的介紹，對消費者十分親切！
American Viticultural Area
於酒標上常以縮寫 AVA，指定葡萄的產區為何。不同於舊世界如法國的 AOC，AVA 並沒有限制葡萄的品種、產量及釀酒方法。目前有超過140個 AVAs。
Estate Bottled/Estate Bottling
指葡萄酒在酒莊裝瓶，如同法國的 "Mis en bouteille au chateau"。代表葡萄從種植、熟成、採收到裝瓶，都在酒莊的監督之下，能維持一定的品質
Ice Wine
就是冰酒嘛。
Jug Wine
指低品質的葡萄酒裝在較大的瓶子中販售，甚至是裝在酒曇子(jug)中。
Late Harvest
較晚採收的葡萄會比較甜，通常是為了釀甜白酒或是增加酒精濃度。
Reserve
優質精選好酒。在 Spain 和 Italy 的酒標上，代表著一定的品質。在 US 的酒標上，it means nothing。
Rhine Wine
在 US 酒標上，指的可不是萊茵河的酒喔，這裡是指任何酒精在14%以下的白酒。
Table Wine
酒精在7%~14%的任何酒，在法國則是指未在 AOC 規則下釀的酒，屬於低等級的酒。
Varietal Wine
根據法律規定，75%由某種葡萄釀的酒，即可以葡萄品種名之。
辛苦了，終於看完啦！加州真的是個很棒的產區，在這邊能找到很多物超所值的好酒唷！當然你也可以選擇加入品迷網會員，或是直接閱讀我們六月的精選加州Pinot Noir，保證能喝到好酒！
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