113302017年10月03日 16:45從米變酒，淺談日本清酒釀造
清酒是怎麼誕生的？
葡萄酒與清酒都屬於釀造酒，製法應該大同小異吧！如果你這麼想的話，那就大錯特錯了。兩者同樣需要「發酵」，但清酒還得經過「糖化」的過程。
111282017年09月21日 16:16跟著時令喝清酒！應季節而生的「季節限定酒」
四季最有感的清酒酒款
季節對於日本人的生活，有著舉足中的地位。除了在每個季節裡，都有相應可以做的事情、一定要品嚐到的食物，就連清酒也有所謂的「節氣限定」！
337652017年09月21日 15:40清酒也有「氣泡酒」？認識清酒發泡酒
別再說「清酒界香檳」了！
清酒發泡酒常被冠上「清酒界香檳」的名號，不過清酒的氣泡真的是用「香檳法」製成的嗎？還是說清酒氣泡的形成，另有方法？就讓我們用這篇文章為大家解答！
113262017年07月27日 12:42台灣首位考取 Champagne Master Level 資格的香檳達人
他，為了鍾愛的酒款奮力一搏
是什麼原因，讓他對香檳如此著迷？又是什麼有趣的原因讓他願意考 Champagne Master Level ？現在，就讓台灣唯一一位以高分考取證書的老師告訴你！
67252017年06月13日 12:53滿足市場需求，或者忠於風土展現？飛行釀酒師的釀酒哲學
忠實呈現每塊土地最細微的風土
與其為了滿足市場需求，而讓酒莊失去應有特色，不如專注風土展現！飛行釀酒師 Alberto Antonini 的釀酒哲學。
115992016年10月06日 18:17不要讓康熙來了陪你一輩子，不要讓酒評分數呼嚨你一世人
酒評推薦當參考，葡萄酒自己喜歡最重要！
一位在國外念書的朋友Ｂ是《康熙來了》的忠實粉絲，每每在國外一邊吃晚餐時都會一邊享用《康熙來了》。自從《康熙來了》停播之後，不論晚餐吃什麼，或配其他節目都有點食不下咽，食之無味。
135352016年10月03日 19:51適合品飲好酒的一支會場所--現代久藏 City Vault 酒窖私廚
台北市舉辦品酒會的私廚好所在
世界上的葡萄酒何其多，要如何才能多品嚐多體驗呢？於是乎，就出現了一支會這樣的活動。
102822016年10月03日 19:43葡萄酒最幸福的家--現代久藏 City Vault 酒窖私廚
不想買酒櫃？台北市保存紅酒的好地方！
葡萄酒該如何儲藏，這個問題可以名列品酒課最常被問到的前幾名問題了。
120312016年08月01日 20:50每一杯都令人心蕩神馳！香檳界中的勞斯萊斯-KRUG
同樣的問題，我也問了Krug香檳的莊主Olivier Krug，不過他的回答真的是令人捶心肝。『我不記得我第一口Krug香檳的記憶了，因為在我一出生時，我父親就用手指沾了Krug香檳擦在我的嘴唇上，這算是我的第一口Krug香檳，但我真的不記得她的滋味了。』
61222016年03月15日 17:39葡萄酒怎麼樣才算「變質」了？
葡萄酒的變質，是怎麼回事？
『因為在香味中找尋不到這年份該有的熟悉氣味，所以我認為它變質了！』Moet & Chandon的釀酒師 Marc 說。『因為在氣味中找尋不到讓我覺得不愉悅的氣味，所以我認為它沒有變質！』萊特發自內心地表達。
598202016年01月13日 21:39【微醺小酒館】Aj´s Wine & Bistro - 是小酒館，也是專賣店
隱藏在大安區的葡萄酒小酒館
林宏偉，Ajax，在經歷過幾十年的金融生涯之後，決定在不惑之年前完成開店的夢想，從上班族變身為小酒館經營者，從「今晚喝這支」變成「今晚大家就喝這一瓶」的葡萄酒推廣者。
82412015年11月03日 12:01【Wright專欄】寫給參加約會聯誼的女生 - 女性選喝葡萄酒的3個原因
喝紅酒對身體好?這不是二十幾歲，正在精心打扮準備赴一場重要的約會聯誼的妳該關心的，這次不探討葡萄酒對健康的影響，來說說葡萄酒在約會聯誼上演舉足輕重的角色吧！
120162015年10月13日 12:27【葡萄酒知識】手工採收釀的酒比較好喝？
認識葡萄酒製程 - 人工與機器採收葡萄
「手工採收葡萄」釀的酒聽起來就是比較威，不過手工採收代表一定比較好喝嗎？有些人偏好人工採收所釀造的葡萄酒，而貶低機器採收的葡萄酒，但如果盲飲，大家能夠分辨得出機器採收的葡萄酒跟人工採收葡萄酒嗎？
68842015年09月08日 11:05夏日最吸睛？ 駕馭海浪與氣泡的澳式男人
澳洲衝浪勝地黃金海岸邊，男生在海中大顯身手，扭腰登上巨浪之巔，在巨浪崩壞之前快速游移著，最後再從水管浪裡面帥氣十足的鑽出來，贏得岸上一群比基尼女郎的尖叫聲！
84602015年08月31日 15:40別管泳池趴了，你聽過有餐有酒的Tapas Party嗎？
美食美酒的輕鬆party
邀三五好友到家裡做客，一邊吃飯一標聊天，最適合的菜不外乎火鍋了。但是炎炎夏日，圍在熱呼呼的火鍋旁邊，食慾都沒了，更別談什麼聊八卦了！那訂個披薩一起吃似乎又太老梗了，今年夏天，不如讓我們來試試看西班牙Tapas吧！
68332015年08月24日 16:01與她重溫野餐情? 義式餐酒趣
機車聯誼，一直是男人記憶中一段清純又美好的過去，不論是到幾歲，偶而都會懷念騎著機車帶著抽到自己鑰匙的妹，那段人不輕狂枉少年的歲月。
409382015年08月19日 14:41【新手必看】一分鐘，學會優雅打開香檳、氣泡酒
新手也能遠離開瓶出糗！開氣泡酒、香檳不再心慌慌
不管是浪漫的夜晚或是歡愉的聚會，一瓶氣泡酒絕對能為你的各種場合再加分。但要如何優雅地打開一瓶氣泡酒？這恐怕是個大課題。
131662015年08月04日 12:20餐廳裡的白蠟燭不能吹熄 - 論品飲環境
品飲環境不可忽略！
在法國的高級餐廳點一瓶紅酒時，侍酒師會拿著一根白蠟燭到桌旁，這時的你可能會嚇了一跳，畢竟看得懂中文的你應該知道白蠟燭是給往生者的，那在氣氛良好的餐廳拿出一支白蠟燭是怎麼一回事？不是觸霉頭嗎？
169302015年07月01日 20:46【品酒小知識】葡萄酒當然是越陳越香，對嗎？
葡萄酒的陳年
一次萊特到一名友人家A作客，他的家傳事業是古董字畫收集，對於古董字畫萊特是不懂的，會有興趣到朋友Ａ家，是因為這兩年他也變成了葡萄酒的愛好者...
120292015年06月22日 23:44【侍酒師都會犯的錯？】不能這樣講！3 個形容葡萄酒常犯的錯誤
侍酒師都會犯的錯：容易入口;口感平衡;氣味複雜
之前兩篇提到『這支酒喝起來甜甜的』『這支酒非常濃縮，喝起來好清爽』，萊特也遇到喜歡葡萄酒的朋友追問 - 還有什麼常犯的錯誤？這邊就再列舉三項萊特曾經被幾位法國資深侍酒師指正的缺失，供大家娛樂一下！