葡萄酒鑒賞家 - Wine Spectator
源自於美國的 Wine Spectator 雜誌發起於 1976 年，一年發行 15 期。每年編輯團隊會對 15,000款以上的葡萄酒進行盲飲測試（來自進口商、酒莊與團隊自行購買），並在每期雜誌中公布 400～1000 款詳細的品飲筆記，因為讀者是全美國的消費者，品飲的酒款多半在市面上容易取得。
（上圖為 1976 年的 WS 創刊號）
在盲飲時，品飲團隊使用統一的酒具，在 Wine Spectator 於加州那帕（Napa）、紐約的辦公室與歐洲專門的 Tasting Room 進行，葡萄酒會照品種、產區分類，每次品飲 20～30 款酒（每人每天不得超過兩次，以防味覺疲乏）。
縝密好懂的評分系統
Wine Spectator 採取常見好懂的百分制，分數代表的涵意如下：
95-100分 - Classic：必喝經典
90-94分 - Outstanding：卓越之作，極具風格與個性
85-89分 - Very Good：極優之作，具有特色
80-84分 - Good：優等，釀造良好的酒
75-79分 - Medicore：普通，能喝但有少許瑕疵
50-74分 - Not Recommended：不推薦
值得注意的是已出廠的酒 Wine Spectator 都給予單點的分數（例：95 分），但 Wine Spectator 團隊也進行桶邊試飲與品飲尚未完成的酒，這時候就會給出一個範圍的分數（例：85～91分）。
WS 百大：左右葡萄酒市場的指標
自 1998 年起，Wine Spectator 團隊以品質、價格、可得性與經驗程度，每年從當年品飲的各國葡萄酒中選出最值得品嚐的 100 支酒，每年的公佈也算是葡萄酒界的盛事之一，入選的酒款身價大增，也往往會成為一瓶難求的珍品。事不宜遲，就讓我們來看看今年（2020）年十二月最新公布的榜單吧！
2020 WS 百大前十名
第十名：法國 香檳 > 伯蘭爵頂級年份香檳 2012（WS 97 分）
Bollinger Brut Champagne La Grande Année 2012
伯蘭爵香檳在台灣的知名度因著 007 電影早早就打開，這次入選的是 2012 年份香檳，La Grande Année 意思是法文「偉大的一年」。2012 除了是香檳的偉大年份外，這一年，伯蘭爵釀酒團隊中的 Gilles Descôtes 也首次升任首席釀酒師，於 2013 年開始釀造 2012 年份香檳。酒款使用了三分之二的黑皮諾、三分之一的夏多內，皆是來自特級園與一級園的葡萄，經過六年的窖藏後，於 2019 年七月才除渣並上市。
這款年份香檳香氣豐富，帶有碾碎的黑醋栗、咖啡粉、糖漬葡萄柚皮和烤杏仁等香味，極為細緻的氣泡、驚人的酸度和帶有一絲香料氣息的尾韻都是這款酒入選的原因。他的陳年潛力極長，適飲期預計從現在到 2037 年。
第九名：美國 奧勒岡 > 連襟園黑皮諾紅酒 2018（WS 95 分）
Beaux Frères Pinot Noir Ribbon Ridge The Beaux Frères Vineyard 2018
這款酒來自美國的黑皮諾天堂：奧勒岡州的絲帶嶺（AVA Ribbon Ridge）產區，1986 年 Micheal G.Etzel 與其姐夫，也就是鼎鼎大名的 Robert Parker 共同買下了這塊地，並開始生產葡萄酒，連襟園在八零年代後期，奧勒岡州為現代化黑皮諾釀造奠定基礎時，扮演著非常重要的角色。
僅僅 24 公頃的葡萄園有著來自布根地波瑪村、第戎、和瑞士韋登斯維爾（Wädenswil）的克隆品種（clone），釀酒時使用野生酵母、並在橡木桶（40% 新桶）中熟陳一年，這款黑皮諾架構緊實，優雅的一層層堆疊，香氣部分有滿滿的覆盆莓、玫瑰花瓣和甜香料。單寧非常柔順，適飲期從現在一直到 2029！
第八名：阿根廷 門多薩 > 黑寶石莊園 恰克雅頂級陳年紅酒 2015（WS 96 分）
Bodega Piedra Negra Chacayes Los Chacayes 2015
波爾多酒迷大概都有聽過 François Lurton，這名釀酒師來自鼎鼎大名的魯頓家族，家族旗除了擁有波爾多的眾多名莊外，也將版圖逐漸擴張到世界各地。而這間黑寶石莊園（Bodega Piedra Negra）位於阿根廷的半沙漠高海拔地區：Alta Uco Valley，起先許多人不看好他們在這邊開墾的計畫，但經過多年的努力，時間證明了這個產區的潛力！
這款入選的酒使用100% 馬爾貝克，也就是阿根廷最經典的紅葡萄品種。裝瓶前經過了 24 個月的陳年，在幾乎全新的橡木桶中，極少部分則在陶甕中釀造，降低過多的桶味，這也是酒莊第一個有機釀造的年份。優雅且濃郁，帶著滿滿的櫻桃、李子等黑色水果氣息，單寧強壯、微微咬口，辛香料和巧克力氣息於後段浮現，適飲期可以一直到 2027，是非常經典的阿根廷瑪爾貝克作品！
第七名：義大利 皮蒙特 > 瑪索利諾酒莊 巴羅洛紅酒（WS 95 分）
Massolino Barolo 2016
瑪索利諾酒莊位於 Serralunga d’Alba 的中心，旗下生產多款經典的單一園巴羅洛紅酒，但這次入選的卻是酒莊最初階的巴羅洛紅酒，因為它的價錢非常親民，但品質卻是乎意料的極佳！酒在5,000 公升的斯拉夫大木桶中熟成了 29 個月，是較為傳統的釀造手法。
這款巴羅洛有著非常純淨的櫻桃果香，入口後有著經典的礦物、煙草、野生植物的香氣。口感緊實，是內比歐露常見的，既強壯卻又絲滑的細緻單寧。陳年潛力長，還可以再放，適飲期估計從 2023 年一直到 2045 年。
第六名：美國 加州 > 奇斯勒酒莊 「藤丘」單一園 夏多內白酒 2017（WS 96 分）
Kistler Chardonnay Russian River Valley Vine Hill Vineyard 2017
在台灣被列為美國加州三大膜拜酒之一的奇斯勒酒莊，早早就打開知名度，每年也都被各大酒評家打出了超高分，因為優越的酒質，甚至有「與其花大錢買布根地特級園白酒，不如花一半的錢來買 Kistler」這麼一說。酒莊有著極小的產量，因此每粒葡萄都有著非常濃縮的風味，高酸度也讓酒有著相當驚人的陳年潛力。這款酒使用野生酵母，在木桶中發酵、並泡渣，未澄清也未過濾。
極高的複雜度、清脆的酸度，有著檸檬、蘋果香氣，在舌尖上有著礦物鹹感，尾韻則是帶有一些青草香氣和一絲烤土司的氣息，2022 至 2027 都是適飲期！
第五名：法國 隆河 > 老朱利安堡 三源頭 教皇新堡紅酒 2016（WS 96 分）
Domaine de la Vieille Julienne Châteauneuf-du-Pape Les Trois Sources 2016
老朱利安堡曾被譽為教皇新堡的現代傳奇，酒莊位於法國隆河產區的東北角，採用生物動力農法。老朱利安堡和其他同產區的酒莊相比，不那麼在乎老藤的年齡，反而更注重各地塊不同風土呈現出來的風格，並加以混釀。以格納希為主體，加入希拉、仙索、慕維德等葡萄，是教皇新堡的經典做法！
這款酒的風格成熟，有著熟透的巴西莓、藍莓、李子醬等香氣，再加上一些皮革、月桂葉、焦油等氣息增添複雜度，結尾的煙草氣息更是誘人，適飲期從 2022 至 2040，這款「三源頭」紅酒雖非酒莊旗艦款，卻同樣精彩！
第四名：美國 加州 > 梅亞卡瑪斯莊園 維德山 卡本內蘇維濃 2016（WS 96 分）
Mayacamas Cabernet Sauvignon Mount Veeder 2016
在 1976 年驚天動地的 巴黎審判（Judgment of Paris）盲飲會上，梅亞卡瑪斯莊園釀造的 1971 年份卡本內蘇維濃就曾名列第九，一舉成名。而 2013 年，酒莊易主，被鷹嘯酒（Screaming Eagle）前共有業主 Charles Banks 及其商業夥伴 Jay Schottenstein 收購，爾後建立了新的釀酒團隊，也添購了新的釀酒設備、葡萄園等，但釀酒手法仍然保持傳統，使用舊木桶熟成 32 至 36 個月。
這款酒聲量極高，已經是第二次進到百大前十名了！使用百分之百的卡本內蘇維濃，帶有鼠尾草、紅醋栗、大馬士革李等香氣，單寧和酸度互相抗衡，是一款個性鮮明的加州卡本內，適飲期從 2022 至 2040。
第三名：義大利 托斯卡尼 > 聖菲利波 路西爾 布魯奈羅紅酒 2015（WS 97 分）
San Filippo Brunello di Montalcino Le Lucére 2015
義大利托斯卡尼最有代表性的酒款，除了奇揚蒂、超級托斯卡尼（桑嬌維賽與波爾多品種混釀）外，就屬 Brunello di Montalcino 了（台灣有時會稱為 BDM）。名字看似很長，其實拆開看並不複雜，M 代表蒙塔奇諾區，位於錫恩納 ( Siena ) 南方 40 公里處的山上 ; B 則是 Brunello 葡萄，也就是我們熟知的桑嬌維賽！
這次入選的聖菲利波酒莊起步較晚，成立於 1972 年，並於 1977 年推出了首個年份，2003 年才再次易主，由來自佛羅倫斯的房地產經紀人 Roberto Giannelli 購入，但在很短的時間就生產出名聲響亮的 Brunello 葡萄酒。
這款路西爾紅酒在不鏽鋼槽中酒精發酵、水泥槽中蘋乳發酵，接著在三種不同尺寸的橡木桶（225 L, 500 L, 600 L）中桶陳一年，接著移至大木桶中 14 至 16 個月，最後瓶中陳年一年才上市。它有著極為奔放的黑醋栗、藍莓、紫羅蘭香氣，酒體柔軟、和諧，單寧雖緊實卻完美地融在酒液中，尾韻悠長、複雜度高，適飲期估計從 2023 一直到 2043，第三名實至名歸！
第二名：美國 加州 > 奧伯特酒莊 索諾馬谷黑皮諾 2018（WS 95 分）
Aubert Pinot Noir Sonoma Coast UV Vineyard 2018
美國黑皮諾在 WS 百大前十名就佔了兩名！這次不是來自奧勒岡，而是大家更熟悉的加州：索諾馬谷。奧伯特酒莊的莊主馬克奧伯特（Mark Aubert）以結合法國和加州的釀酒手法聞名，他喜歡全串葡萄不去梗、原生酵母、長時間浸皮等作法，追求黑皮諾圓潤、低單寧的口感。
而這次得到第二名的這款 UV Vineyard 黑皮諾來自索諾馬谷西邊，充滿黏土、砂質的地塊，之所以叫 UV 是為了紀念 Ulises Valdez，一位 2001 年開墾此地的墨西哥裔葡萄農。這款酒有著豐富的礦物感，紅莓果味非常清澈乾淨，帶有些許香料、青草等氣息，適飲期從 2021 到 2026 年。
馬克奧伯特所釀的加州夏多內曾在 2018 年的百大排行榜中勇奪第六名，這次他釀的黑皮諾能夠在百大中得到后冠，實實在在地證明了他不只是加州夏多內大師，更是釀造頂級黑皮諾的魔法師！
第一名：西班牙 里奧哈 > 姆利達侯爵酒莊 伊格莊園特選陳年級紅酒 2010（WS 96 分）
Bodegas Marqués de Murrieta Rioja Castillo Ygay Gran Reserva Especial 2010
姆利達侯爵酒莊是里奧哈地區最早開始釀酒的酒莊之一，他的成功讓我們相信一家酒莊的崛起，需要時間來慢慢醞釀。莊主 Vincente Dalmau Cebrián-Sagarriga 不但釀出極為驚人的好酒，更可以說是利奧哈的代表人物之一。他在年僅 26 歲時就接手已逝父親的酒莊，花了極多的金錢、心力與時間，讓酒莊在利奧哈站穩腳步，達到今天的成就。
酒莊堅持所有酒款100%人工採收，在近年來崇尚新派釀酒風的里奧哈，姆利達侯爵酒莊走的是傳統風，超過 90% 的酒款均於美國橡木桶中陳放兩年以上才裝瓶，年產量約為 14,000 瓶，其中包括主要的入門同名酒款系列、旗艦酒、以及稀少而珍貴的伊格莊園特選陳年級紅酒（Castillo Ygay Gran Reserva Especial），這款酒也是我們今年 WS 百大的冠軍酒！
伊格莊園特選陳年級紅酒只有在好年份才會釀造，主要的葡萄品種是田帕尼優（於美國橡木桶釀造）加上少量的 Mazuelo（於法國橡木桶釀造），這款酒在酒窖中陳年了整整十年才上市！而 2010 年被公認為里奧哈的世紀年份，釀出來的酒既豐富且和諧，而且陳年潛力極長，這款酒可以再放個十年都不成問題。
若你想嚐嚐傳統派 Rioja 紅酒的經典滋味，那你一定不能錯過百大今年這款冠軍酒，有著橘皮、櫻桃乾、森林、香草、紅茶等多樣化的氣味，極多層次卻不顯得突兀，反而彼此相輔相成，單寧經過十年窖藏已經變得柔軟，是難得一見的佳釀！
