波爾多產區簡介
波爾多（Bordeaux）葡萄園的特色是它們以城堡（Chateau）為中心，葡萄環繞著城堡的周圍種植。釀酒商對於其最高品質的葡萄酒，就以城堡命名之，如五大酒莊 Ch. Margaux、Ch. Lafite Rothschild、Ch. Mouton Rothschild、Ch. Latour、Ch. Haut-Brion。Bordeaux 目前大約有 7,000 個 Chateau，其葡萄酒佔法國全部產量的 34%。葡萄酒的品質依產區劃分，產區範圍愈小，品質愈高。
以 Gironde 和 Garonne 這兩條河做分界，將波爾多分為左岸與右岸。左岸主要的葡萄品種是 Cabernet Sauvignon，右岸則為 Merlot。波爾多的葡萄酒通常以數種葡萄混釀（blend），紅葡萄酒包括了 Cabernet Sauvignon、Merlot、Cabernet Franc、Malbec、Petite Verdot等。白葡萄則以釀造貴腐酒聞名的 Semillon 葡萄，或是 Sauvignon Blanc 為主。
Medoc
Medoc 是波爾多的精華區，可再細分為 Haut-Medoc 和 Medoc 兩區。
Haut-Medoc
Medoc 區的南部就叫做 Haut-Medoc，有5家列級酒莊於此。
Margaux
五大酒莊之一 Chateau Margaux 的產地，有18家列級酒莊於此。
Saint-Estephe
有5家列級酒莊於此，包括 Chateau Montrose、Chateau Cos d'Estournel。
Pauillac
Pauillac 是最精華的產區，五大酒莊有3家在此，Chateau Lafite、Chateau Latour 和 Chateau Mouton-Rothschild，總共有18家列級酒莊。
Saint-Julien
有11家列級酒莊於此，此區葡萄酒品質優良且一致，可與 Pauillac 媲美。
Graves
生產波爾多品質最高的白酒，石榴色的紅酒不同於 Medoc，有另一番風味。
Sauternes
Sauternes 以生產貴腐甜白酒著名，Chateau D'yquem 是唯一一個獲得「特等一級酒莊」(Premier Cru Superieur)，其貴腐甜白酒與五大酒莊是一樣的天價。
Saint-Emilion
Saint-Emilion 是波爾多最古老的產區，2家特等一級酒莊(Premier grands crus classes A)Chateau Ausone 與 Chateau Cheval Blanc，其品質與價格比起五大酒莊有過之而無不及。
Pomerol
Pomerol 是面積最小的一個產區，不過也有一支五大酒莊級的酒，Chateau Petrus。
認識波爾多酒標
法國紅酒常見用語
AOC（Appellation d’Origine Controlee）：法定產區認證，在 2011 年後，陸續會改為 AOP（Appellation d’Origine Protegee）
Blamc：白葡萄酒
Domaine：酒莊
Chateau：城堡
Grand Cru：列級酒莊或特級園
Mis en Bouteille au Chateau / Domaine：在城堡 / 酒莊裝瓶
VV（Vieilles Vignes）：老葡萄藤（什麼是老藤？看這裡）
Millesime：年份
Vin：葡萄酒
（專家嚴選的波爾多美酒：千元以內法國波爾多好酒）
