最搶戲的葡萄品種 - 希哈
奔放的水果香氣，伴隨濃濃的香料味，加上厚重的酒體，你很難忽略它的存在。如果先喝以希哈釀造的葡萄酒，再喝其他葡萄酒，你會覺得其他款葡萄酒淡而無味，它就是這樣的存在。你可以把它看成葡萄品種中的硬漢。如果卡本內蘇維濃像喬治克隆尼那般，以成熟優雅迷倒大眾，那希哈的風味應該像史特龍，有著厚實的肌肉跟粗壯的線條。到底這個品種有什麼獨特的魅力呢？就讓WINE&TASTE來帶你認識：
葡萄品種 - 希哈小檔案
水果：黑莓、藍莓和雜交草莓等
其他風味：橄欖、胡椒、丁香、香草、薄荷、甘草、巧克力、甜胡椒、迷迭香、腌肉、鹹肉、煙草、藥草和煙燻味
橡木桶：一般使用橡木桶進行陳釀
單寧：中等偏高 ~ 厚重 (Q:什麼是單寧？）
酸度：中等偏高
陳年潛力：大部分是5-9年，少量可高達12-25年
別名與知名產區名稱：Shiraz、Sirac、Marsanne Noir、Entournerein、Serene、Hermitage、Crozes-Hermitage、Cornas、Cote-Rotie和Saint-Joseph
希哈的獨特風味
希拉可以釀造出酒體豐滿，風味強烈的葡萄酒，香氣中帶有各種深色水果的風味，比如藍莓、黑橄欖等，也擁有豐沛而濃郁的口感，尾韻中夾帶著一點胡椒的辛辣氣息。由於用單一品種希哈釀成的酒的口感非常強烈，所以希哈也常與其他葡萄品種混釀使得葡萄酒的口感更加富有層次、更加複雜。
希哈（Syrah）與黑皮諾（Pinot Noir）的比較
新世界與舊世界(什麼是新舊世界？看這裡）
| 舊世界 | 新世界 |
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| 酸度較高，散發著泥土和藥草的氣息 | 帶有充沛的果味以及濃郁的辛香料味 |
| 範例：法國，義大利 | 範例：澳洲，美國，南美洲 |
餐酒搭配
希哈的酒體一般比較厚重，所以比較適合與口味比較濃郁的肉類食物進行搭配，例如羊排、油脂多的牛排與紅肉。如果還能把希哈那辛香料風味引導出來，餐酒搭配的體驗會更加美好。
烤馬鈴薯（請灑上香料，加上濃濃的肉汁都可以）
紐約客牛排
相信看完之後，你會知道為何希哈為何會是品酒會中的壓軸了吧！
資料來源：Winefolly
