(Pazo de San Mauro, Rias Baixas提供)
Albarino的故鄉
Rias Baixas百分之99葡萄酒產量均來自於白酒，因微型氣候、風土、葡萄品種及釀造技術的不同，大致可分為五種不同副產區，Val do Salnés 有著清新的哈密瓜味；O Rosal 帶有較圓潤的蜜桃香氣；而Condado do Tea 兼具兩種風格但相較均衡，這些不同元素，使Rias Baixas的白酒具有迥然不同且豐富的風格。
儘管各個地區會有不同的風格，清新優雅的檸檬氣息，混合著白桃、杏仁、甜瓜、熱帶水果(鳳梨、芒果)、忍冬花香氣，中度乾性酒體伴著自然酸度與帶點暗示性的礦物氣息，是Albarino的共同特性。
厚皮型的Albarino葡萄因為可抗霜黴病這種本區最常見的危害，加上這個年輕的品種有不少忠誠的愛好者，因此成了這裡最重要的品種。然而，這裡也有愈來愈多的實驗性酒款，包括混合不同品種、採用橡木桶熟成以及熟成時間較長的葡萄酒。
Legend has it that this is the land of the finest Albariño wines
Pazo de San Mauro是歐洲非常具有歷史代表性的酒莊之一，位於Condado de Tea(Tea是Miño河一條小支流的名字) ，在Rias Baixas最南端，離海也比較遠，是所有副產區最暖和的地方，生產的酒傾向於濃厚而不拘謹。以梯田方式種植葡萄，形成一個非常適合Albarino葡萄的生長環境，整個葡萄園種植區域綿延到 Miño河岸旁。此地有著十分優良的微型氣候，置身Rias Baixas最南端且最晴朗的地區，剛好沐浴到充足的陽光，葡萄雖然早熟，但具有複雜多變的結構，且擁有非常豐富的酸度。
除了優異的地形條件，採收時也全手工，精選出品質最好的葡萄釀造。採收後維持低溫數個小時，盡可能吸收讓熟成的葡萄吸收香氣，在進行15天的不鏽鋼槽低溫發酵後，放置於封閉橡木桶中陳年。
(Pazo de San Mauro, Rias Baixas提供)
