南非酒的老靈魂
如今，在眾多新世界產區之中，大家總是對南非葡萄酒較為陌生。這也許是因為南非葡萄酒有著舊世界風格的老靈魂 - 縱使杯中香氣橫溢，在口中不若想像中肥美。由於緯度關係，相較於其他新世界產區，南非有著更多的日照時間。但同時沿岸的寒冷洋流，又使得開普敦地區的氣溫較為冷涼。就在這麼衝突的環境下，造就南非葡萄酒好似舊世界葡萄酒，有著較優雅含蓄的身段，卻披著一層新世界狂野奔放香氣的獨特樣貌。
產區與酒標介紹：
南非的產區標示制度為 Ｗ.Ｏ ( Wine of Origion ) ：這個制度根據面積大小將產區劃分為四個層級。從大到小依次是：地理區域 ( Geographical Unit ) ，大產區 ( Region )；大產區 (Region ) 再細分為：次產區 ( District ) 和小產區 ( Ward )。
全南非有超過 90% 的葡萄種植面積集中在西開普省 ( Western Cape ) 裡。當中最精華的產區為海岸大產區 ( Coastal Region )，其中包含許多有名的產地：如康士坦提亞（Constantia）小產區，斯泰倫布希（Stellenbosch）、帕爾（Paarl）以及沃克灣（Walker Bay）次產區...等等。簡單一點說明，如果一瓶南非葡萄酒標示了某個層級的產區，那麼必須100%使用由此層級產區的葡萄釀成。
似乎很困難嗎？舉個例讓大家明白：
這瓶卡本內蘇維濃（Cabernet Saivignon）因只標示地理區域為西開普省(Wine of origin Western Cape)，所以葡萄只要來自西開普省中就好囉！就算混合西開普省中不同產區的葡萄也可以。
而這款白蘇維濃 ( Sauvignon Blanc ) 因為標示了產地為沃克灣(Ｗine of Origin Walker Bay)，所以葡萄就只能產自西開普省之中的沃克灣（Walker Bay）這個次產區當中。這樣您一定就看得懂南非葡萄酒標了。
然而並不一定產區標示較大層級的葡萄酒就比較差，也會有特意選用不同小產區優秀葡萄混釀的南非酒款喔。
南非重要紅葡萄品種
如果以產量比重而言，最主要的紅葡萄品種依序為： 卡本內蘇維濃（Cabernet Saivignon） , 希哈（ Syrah ）, 皮諾塔吉（ Pinotage ）以及梅洛（ Merlot ）。雖然卡本內蘇維濃（ Cabernet Saivignon ）與希哈（ Syrah ）產量及市場接受度都高，但最有特色的紅葡萄品種要屬皮諾塔吉（ Pinotage ）。它是由黑皮諾 ( Pinot Noir )，以及在南非稱作 Hamitage 的法國品種 - 仙梭 ( Cinsault ) 配種培育而成。年輕的皮諾塔吉（ Pinotage ）有著甜美的黑莓果及桑葚的香氣，有時還會飄出烤過的棉花糖（ Marshmallow ）味道。用老藤的 Pinotage 釀造出來的酒口感更濃郁，口中尾韻的均衡感及層次感也更出色。
南非重要白葡萄品種
南非重要白葡萄如以產量排序依序為：白梢楠 ( Chenin Blanc ) , 可倫巴 ( Colombard ) , 白蘇維濃 ( Sauvignon Blanc ) 和夏多內 ( Chardonnay ) 。而最招牌的白葡萄品種就是白梢楠 (Chenin Blanc) 。白梢楠 ( Chenin Blanc ) 有著青蘋果和西洋梨的果香，有時還帶一點熱帶水果（如鳳梨百香果等）和胡桃的滋味。在南非，白梢楠 ( Chenin Blanc ) 有多元化的呈現，例如清新爽口的入門款，濃郁豐潤經過橡木桶陳年的品味款，甚至是氣泡酒或甜酒的類型 ，也都有非常棒的表現。
想要嚐嚐看這兩種必喝的南非葡萄品種的話。建議您可以注意一下酒標上的產區標示，通常在海岸大產區 (Coastal Region) 之中都能找到品質很不錯的皮諾塔吉 ( Pinotage ) 與白梢楠 (Chenin Blanc)喔！
圖片來源：www.finewinetours.co.za , Wine of South Africa , cultivarsa , www.wine.com
