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水戶部酒造創立於 1898 年(明治 31 年),在山形縣的地位屹立不搖,
使用硬度約為 120 之奥羽山系伏流水作為仕込水,偏硬的水質使得旗下銘柄,
有著鋒銳、清冽與紮實的特色。
以銀座壽司店的標準做要求,不管原料還是釀造溫控,讓山形正宗清酒這系列的銘柄成為日本與國外的高級餐廳最受歡迎的清酒品牌!
釀,山形正宗清酒採用奥羽山的純淨山泉、以 1 度溫差進行釀造管理,在百年的釀造室中打造完美清酒!
農,山形正宗清酒採用自家與契作的高品質米,以銀座壽司店標準來要求酒米的品質與來源。
食,山形正宗清酒全品項皆純米酒。 從冰飲到室溫,從魚生到炸物,皆可百分百體驗到餐搭酒的和諧之美!
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