
巴巴狄優酒莊
大海鰱有機白酒 2022
Barbadillo Sábalo
呈現 Palomino 最原始的面貌,
有著淡雅的青蘋果、梨子、桃子、油桃
果香,帶有鹹味的礦物氣息讓口感多了點
纖瘦靈氣,是相當爽口乾淨的一款白酒。
全館任選 $3,000 元免運,低溫冷藏宅配到家!
自 1821 年創立以來,巴巴狄優已成為西班牙最具代表性的雪莉酒莊,不僅是 Sanlúcar 規模最大的酒莊,更被譽為雪莉酒的「世界遺產」,傳承兩世紀的釀酒智慧與風土記憶。
1827 年,酒莊推出首款命名為 Manzanilla 的瓶裝葡萄酒,開創了雪莉酒的新時代。至今仍堅持傳統釀造方式,旗下酒款 Manzanilla Pastora 榮獲 Decanter 世界葡萄酒大獎金牌,證明歷史與匠心從未被遺忘。
過去西班牙酒常讓人聯想到濃烈、
厚重的印象,近年隨著自然酒風潮的興起,許多酒莊開始嘗試跳脫傳統窠臼,以輕盈纖細的新風貌,重新詮釋西班牙的風土。
知名葡萄酒作家林裕森曾以「會跳舞的大象」形容這樣的風格,這家兩百年歷史的雪莉名莊,也釀出兼具傳統深度與現代優雅的酒款,讓人驚喜:原來西班牙酒也能如此順口,令人一試傾心。
來自西班牙安達魯西亞的
帕羅米諾 (Palomino) 葡萄,
是雪莉酒的靈魂所在,
巴巴狄優的大多數酒款,
也都是以 Palomino 為基礎所釀成。
最近品牌為了注入新血,
特別請來年輕的釀酒顧問 Armando,他創新、不羈傳統的想法與有著天賦般靈敏的味蕾,推出許多令人感動、具有雪莉靈魂的紅白酒。
呈現 Palomino 最原始的面貌,
有著淡雅的青蘋果、梨子、桃子、油桃
果香,帶有鹹味的礦物氣息讓口感多了點
纖瘦靈氣,是相當爽口乾淨的一款白酒。
Tamarix 秋天的樹葉顏色與浸皮的
Moscatel 極為相似,因而得名,
本款風味強勁,花果香融合複雜的香料、
堅果和泥土氣息,帶著些微苦味與單寧感。
葡萄藤齡 30 年,於舊 Manzanilla
桶中陳年 12 個月,蘋果乾、杏桃乾的熟香
開場,菊花、杏仁與酵母風味交織,混合
麵糰香氣,口感仍維持清新,礦感明顯。
不鏽鋼桶發酵後立刻裝瓶,不經陳年以保持
新鮮口感,淡黃綠色澤的酒液散發
白花與新鮮果香,微甜的口感卻不失酸度,
非常討喜且輕鬆易飲。
產自相對涼爽和潮濕的氣候環境,
淡雅花香與香料氣息在口中交織,
酒質細膩滑順,是款多汁美味,
風味有層次的白酒。
原生品種 Tintilla de Rota 之作,
充滿現摘的紅櫻桃、覆盆莓果香與茉莉、
紫羅蘭花香,帶點青草氣息,
彷如走進雨後的森林,口感表現相當活潑。
散發飽滿的太妃糖、烤堅果香氣,
同時帶有優雅的李子、無花果香,甜感、
木質與苦艾酒的草本達成的平衡,
使整體口感不過甜,點綴些許橙皮、香草氣息。
忠實呈現 Manzanilla 最原始的風味,
散發清新的檸檬、葡萄柚果香與乾燥雛菊
芬芳,礦石鹹韻中帶點奶油香氣,
尾韻則有著雪莉經典的烤杏仁、榛果香氣。
陳年時間比 Manzanilla 再多兩年,
有著更具複雜度的香氣,酵母、蠟菊、
蜂蜜、辛香料、陳年醬香在味蕾間爆發,
尾韻卻以纖細的乾爽回甘收尾。
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