風味百變夏多內

喝過夏多內的人常會對她百變的風味深深吸引，從清爽酸甜到溫順柔和的滋味，都有可能出現在夏多內之中。多變，正是夏多內的個性！

世界上最受歡迎的白葡萄品種之一，最初是種植於法國勃根地（Burgundy），由於其對氣候強大的適應力，被笑稱在月球也能生長。現在世界各地都可以看到它的蹤影。檸檬，蘋果，杏桃，鳳梨，百香果，桃子，柑桔和李子香氣，都是夏多內中可能出現的氣息。

隨著風土條件與釀造師風格的不同，夏多內釀造的白酒可說是千變萬化，無論是夏布利帶有礦石味與檸檬氣息的清爽滋味，或是美國釀造，浸泡橡木桶後圓潤豐滿的奶油味，夏多內在每個地方都能展現出她的百變風情。

知名產區：法國夏布利、勃根地，美國加州、智利

夏多內可以分為兩個截然不同的典型，但各有所愛。

一種以美國夏多內為代表，經過過桶、走濃醇香風格，柑橘、白花、杏等水果為主要風味，接著是木桶的香氣以及爆米花的尾韻，口感絲滑。新世界的智利、阿根廷、澳洲大多屬於這一種風格！

而另外一種經典則以法國夏布利為代表，非常明顯的礦石風味與綠色檸檬香氣，酸度也比美國的夏多內風格更高酸、明顯。通常被拿來搭配生蠔、海鮮等，不僅能中和酸度，也能同時帶出海鮮的鮮甜味，堪稱經典搭配！