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啤酒、清酒和燒酎被稱為日料當中不可或缺的三大飲品,
其中日本燒酎受歡迎的程度可不遜於清酒!
燒酎是一種蒸餾酒,可以使用各種富含澱粉、糖類的原料,
例如大麥、地瓜(日文稱作芋)、米、黑糖、經過蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而成的酒液。
燒酎在居酒屋、日式料理亭、燒鳥店都能見到它的蹤影,可說是日本的國民酒之一,
雖然酒精濃度比起清酒來得高,但非常適合與脂肪豐富、旨味鮮美的料理搭配,
經過蘇打水、冰塊、果汁、熱水調配過,更帶出不一樣的有趣風味!
百年孤獨是黑木本店創業一百年
發表的限定款,採用類似威士忌的
蒸餾方式,於白櫟木桶中進行熟成,
帶有自然橡木香氣,口感醇厚。
採用宮崎縣產的栗木樽桶、法國橡木桶中
熟成後的原酒進行調和,無經過脫色
處理呈現琥珀色酒液,由木桶生成的
香氣複雜且深遠,口感甘醇而溫潤!
打破一般傳統燒酎製法,分別採用
櫻花木桶、法國橡木桶中熟成後的
原酒進行調和,有著沈穩的過桶
香氣與麥香,是產量稀少的超限量作!
採用自家栽種大地之夢地瓜,
並將酒精調和到 20 度,香氣撲鼻,
帶有些許山椒香辛感,
口感甘甜透潤,甘甜滋味佈滿口腔!
具有穀物溫和的甘甜、紅茶般的
風味層次分明,少了樸野的原物料
特色,呈現出厚實溫暖的
地瓜香氣、乾淨無雜味的尾韻!
使用優質超軟水、自家培養酵母、
地瓜打造,開瓶飄散出驚艷的
熱帶果香,尾韻芳香綿延不絕,
是款顛覆味蕾的芋燒酎新穎作品!
使用自家純米吟釀、吟釀酒的酒粕,
保留著純米吟釀酒中哈密瓜、
白桃和蘋果成熟圓潤的香氣,
是天吹酒造的稀有燒酎作品!
特別引用日本酒的黃麴三段
釀造手法製作,並在發酵過程中
添加清酒酒粕,使得吟釀香味飄逸
在米燒酎當中,酒質圓滑順口!
使用石鎚自家純米吟釀酒粕,
經過真空減壓蒸餾法,
萃取出擁有豐潤的米香的粕取燒酎,
口感細緻柔和,帶有淡雅米旨味!